TORRIJAS DE MIEL AL HORNO

Chary Serrano Chary Serrano 17 Mar, 2016

Torrijas de miel al horno
Torrijas de miel al horno
 
Una nueva receta de torrijas, algo diferente a las que ya tengo publicadas.
Están hechas de forma tradicional, solo que en vez de freirlas, utilicé el horno para terminarlas. Menos calorías y mas digestivas.

VARIANTES, TRUCOS:

En el horno las torrijas se secan más que en la sartén, por lo que es muy importante que estén bien empapadas en la leche.

Yo he terminado la mayoria con miel, que es lo que consta en los ingredientes, pero a algunas les he puesto azúcar y canela pues no a todos les gusta la miel. 

Para los diabéticos se puede usar algún edulcorante en polvo. Hay que ponérselo una vez estén frías. También sirope de ágave, aunque no está demostrado claramente su ingesta para diabéticos. (Ver tabla de índices glucémicos)

Ingredientes para 6 - 8 comensales

  • Una pieza de pan para torrijas
  • 1/2 l. de leche
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 3 o 4 Huevos L
  • 4 cucharadas de miel
  • la piel de 1/2 naranja y de 1/2 limón
  • Aceite de oliva virgen extra para pintar el papel del horno

Cómo se hacen las Torrijas de miel al horno:

Ponemos a calentar la leche en un cazo, con la piel de naranja y de limón, sin la parte blanca, el azúcar y el palo de canela. Cuando hierva la apartamos y reservamos.

 Torrijas de miel al horno

En otro cazo echamos la miel con 2 cucharas de agua, y la calentamos a fuego lento hasta que se mezclen.

Cuando esté la leche tibia, ponemos el horno a precalentar a 200º. 

Colamos la leche y mojamos en ella las rebanadas de pan. Después pasamos las rebanadas por el huevo batido y las vamos colocando en la bandeja del horno forrada con papel para hornear en el que habremos extendido con una brocha una capa ligera de aceite de oliva virgen extra.

Las introducimos en la parte media - baja del horno, con calor arriba y abajo.
Bajamos la temperatura a 170º.
Las horneamos unos 25 minutos.

Recién sacadas del horno las rociamos con la miel rebajada en agua y las dejamos enfriar tapadas con papel de aluminio.

TORRIJAS DE MIEL AL HORNO
Torrijas de miel al horno
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.