SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Chary Serrano Chary Serrano 09 Apr, 2015

Una receta de la cocina tradicional de Córdoba y la provincia. Un buen acompañamiento para desayunos y meriendas. Sobre todo mojadas en un buen chocolate, espesito.

Sencillos en su elaboración, se hacen rápidamente y mas en la cantidad que os pongo, que sale un buen plato, pero podéis doblar las cantidades.

Ingredientes:
200 g. de harina común
100 ml. de agua
1 cucharadita escasa de sal
1 cucharadita rasa de bicarbonato
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Aceite suficiente para freír (Para conservar el sabor original, freírlas con un buen #AOVE)

Calentamos el agua, echamos la sal y el aceite.

Mezclamos harina y bicarbonato en un bol y le echamos la mezcla del agua.

Mezclamos con una cuchara hasta que se integra todo y quede una masa que no se pegue al bol.

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La sacamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos unos minutos.

Volvemos a ponerla al bol hecha una bola y la tapamos hasta que doble el volumen. (sobre 1 hora).

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Hacemos pequeñas bolas de masa y las aplanamos con un rodillo, que queden finitas.

Ponemos el aceite a freír y cuando esté caliente vamos poniendo las porciones de masa. Se hinchan al freírlas.

Se doran por ambos lados, cuidando que no se tuesten. Las vamos sacando a un plato y luego las pasamos a otro con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

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SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Las servimos recién hechas.

A mi me gustan así, pero hay quien les echa azúcar.

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.