TARTALETAS AL BRIE Y AL ENMENTAL

Chary Serrano Chary Serrano 06 Mar, 2011

Hace tiempo que no hago nada con pasta filo, de hecho, en el blog creo que no tengo nada metido. Hace poco compré un paquete de refrigerada, así que hoy me dije que era el día y como tenía varios quesos empezados, pensé que sería bueno hacer unas tartaletas con un buen relleno y comerlas a medio día.
Improvisando, salió esto:

INGREDIENTES: (para 12 tartaletas)
6 hojas de pasta filo
50 g. de mantequilla
150 g. de queso Brie
100 gr. de queso enmental rallado
50 gr. de nueces peladas
50 gr. de anacardos tostados
pimienta de 3 colores
cebollino
200 ml. de nata para cocinar

 

Troceamos la mantequilla y la ponemos unos segundos al microondas para que se derrita

Preparamos 12 moldes pequeños y los pintamos con la mantequilla derretida

Para cada molde usaremos media lámina de pasta filo, la doblamos como un pañuelo y la metemos en los moldes, ayudándonos con la brocha mojada en la manteca

Los horneamos a 180º durante unos 8-10 min. Yo los puse en la parte media del horno

Preparamos las nueces, los anacardos y el queso Brie

Troceamos el queso

Majamos los frutos secos para que sean más fáciles de comer

Ponemos al fuego una cacerola con el queso Brie troceado, los frutos secos, la nata y el cebollino y añadimos pimienta de colores recién molida y una pizca de sal.

A fuego lento vamos removiendo hasta que se funda el queso
 
Retiramos los moldes del horno y sacamos las tartaletas

 

Repartimos la mezcla en las tartaletas y ponemos por encima el queso enmental rallado

 

Las volvemos a meter al horno, esta vez en la parte mas baja, a 170º unos 5 min. para que la base que se habrá reblandecido, vuelva a cojer consitencia y se derrita el queso rallado.

 
Las sacamos y servimos.
TARTALETAS AL BRIE Y AL ENMENTAL
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.