ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

ENSALADA CON FLORES DE CALABACIN

 

Aprovechando las bondades de mi huerto y utilizando vegetales del mismo, he hecho esta ensalada tan apetitosa.

El resultado fue muy bueno, encantó y la presentación también gustó a mis comensales.

INGREDIENTES para 4 comensales:1 lechuga2 calabacines pequeños 2 huevos duros1 pimiento verde3 tomates secosresto de pollo ya cocido o asadoflores de calabacínaceite de oliva virgen extrasalvinagre de manzana

Reservar para adornar:Tiras de calabacín, algunas hojitas de lechuga y flores de calabacín

 

Comenzamos lavando los calabacines- A la mitad de un ca...

ENSALADAS

Chary Serrano | 19 junio, 2007

PULGUITAS  Y ANCHOAS, 2 MANERAS

PULGUITAS Y ANCHOAS, 2 MANERAS

DOS SUGERENCIAS PARA EL FIN DE SEMANA:Unas pulguitas cortadas por la mitad, con unas rodajitas de tomate y unas anchoas. Delicioso

Y unas pulguitas con tortilla de patatas y anchoas. (Se unta el pan con un poquito del aceite de las anchoas, se pone la tortilla y se adorna con la anchoa. QUE LO PASEIS BIENGracias por tu visita y por tu comentario

APERITIVOS: frios

Chary Serrano | 15 junio, 2007

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

FILETES DE PECHUGA DE POLLO CON PASAS

Esta receta la hago a menudo porque es fácil y rica. Las pasas le dan al pollo un toque muy especial y se hace muy rápidamente, en apenas 20 minutos. INGREDIENTES:1 pechuga de pollo hecha filetes1/2 cucharadita de ajo en polvo1 cebolleta 1 vasito (125 cc) de aceite de oliva virgen1 vasito (125 cc) de vino blanco (Oloroso, de Montilla)1 cucharada grande de pasas de corintosalpimienta

Poner a macerar en el vino los filetes con el resto de los ingredientes, menos la cebolleta y el aceite.

Para cocinarlos poner el aceite al fuego, picar finamente la cebolleta, pochar con algo de sal...

carnes: AVES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

CONSEJOS PARA JARDINERIA

CONSEJOS PARA JARDINERIA

ESTO LO HE SACADO DEL BOLETÍN DE MAYO DE INFOJARDÍN. SON CONSEJOS MUY PRÁCTICOS PARA ESTE MES SOBRE JARDINERIA. COMO HA HABIDO AMIGAS QUE ME HAN PREGUNTADO SOBRE ÉSTO, AQUÍ PUEDEN DESPEJAR SUS DUDAS.

CONSEJOS PARA JUNIO EN EL HEMISFERIO NORTE (España, México, etc.)

Riego

1. Riega copiosamente, este mes el sol aprieta.2. Los riegos se dan a primera hora de la mañana y tras la puesta de sol.3. El agua debe calar hondo para que llegue hasta las puntas de las raíces.Abonado4. Abona todo el jardín en líneas generales, es época de crecimiento fuerte.5. Las rosas necesitan ferti...

PLANTAS-FRUTALES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

CONSEJOS SOBRE FRUTALES

CONSEJOS SOBRE FRUTALES

ESTO LO HE SACADO DEL BOLETÍN DE MAYO DE INFOJARDÍN. SON CONSEJOS MUY PRÁCTICOS PARA ESTE MES SOBRE FRUTALES. CONSEJOS PARA JUNIO EN EL HEMISFERIO NORTE (España, México, etc.)* ¿Se puede obtener fruta todo el año?Si pones diferentes variedades que fructifiquen escalonadamente a lo largo del año, puedes tener frutas fresca casi continuamente. Mezcla cultivares de maduración precoz, mediana y tardía para prolongar la recolección.

* ¿Qué ocurre si el jardín es pequeño o hay poco espacio?- Elige árboles injertados sobre patrones enanizantes que dan lugar a un árbol de pequeño porte. El ma...

PLANTAS-FRUTALES

Chary Serrano | 15 junio, 2007

COPA DE FRESAS, CHOCOLATE Y NATA

COPA DE FRESAS, CHOCOLATE Y NATA

Esta copa está muy rica. No es enteramente light, pero tiene menos calorias al llevar leche desnatada y edulcorantes.INGREDIENTES: (salen dos copas grandes)8 fresas1/2 copa de licor de crema catalana15 gotas de edulcorante líquido1/2 tableta de chocolate postres150 cc. de leche desnatadanata montadacanela en polvo.

Lo primero, hacer el chocolate troceándolo, hervir con la leche y el edulcorante y reservar hasta que esté frio.

Lavar las fresas, limpiar y cortar la mitad en cuadraditos y la otra mitad en gajos .

Montar la...

Postres: Copas Vasitos

Chary Serrano | 11 junio, 2007

LIEBRE A MI MANERA

LIEBRE A MI MANERA

La liebre es mas oscura y fuerte en gusto que el conejo, pero bien condimentada y tierna está muy buena.INGREDIENTES:1 liebre troceada2 cebollas1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite1 tomate pequeño2 hojas de laurelpimienta negra en grano1 palo de canelapimienta molidanuez moscada1 carterilla de azafránsal

Poner los trozos en una cacerola con 1 cebolla troceada , 1 hoja de laurel, unas bolitas de pimienta, el palo de canela y sal

Cocer hasta que enternezca, pero no demasiado. (yo utilizo olla a presión)

Freír en el aceite la otra cebolla picadita, la otra hoja de laurel, y...

carnes: CONEJO-LIEBRE

Chary Serrano | 07 junio, 2007

PALETILLA DE CORDERO ASADA CON ALI-OLI

PALETILLA DE CORDERO ASADA CON ALI-OLI

La paletillla de cordero es muy sabrosa y asada con especias lo es especialmente,

La he acompañado con una salsa alioli para servir aparte por agradar a algunos miembros de la familia, pero os aseguro que sin ella está igual de buena.INGREDIENTES:1 paletilla de corderotomilloromeropimientasal1 vasito de vino oloroso

Ali-Oli:1 clara de huevo1 ajo1 ramita de perejilunas gotas de zumo de limón1 vasito de aceite de oliva virgen extrasal

Guarnición:Patatas y aceite de oliva para freirlas 

Cortar la paletilla en rajas casi hasta el hueso, y restregarla con un compuesto hec...

carnes: CORDERO

Chary Serrano | 06 junio, 2007

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE DOS PISOS

TARTA DE CUMPLEAÑOS DE DOS PISOS

Esta tarta la hice el viernes para el cumpleaños de mi niña !13 años! como pasa el tiempo..... si hace apenas un instante andaba correteando entre mis piernas.... Y ahora ya está más alta que yo.

La hice muy facilita, que en tiempo lo tengo escaso y además siempre he dicho que la repostería no es lo mio.He utilizado como siempre edulcorantes y leche desnatada por aquello del nivel de azúcar de más de una y de los kilos de más de las que estábamos presentes (no salimos en las fotos) Además, que las "niñas" ya están muy creciditas y de buen ver. Vamos, que se nota que no pasan hambre....

TARTAS

Chary Serrano | 04 junio, 2007

MEME

MEME

Mi amiga Ana de Recetasdemama me ha invitado a un MEME. A un que....? me he dicho. He visitado su blog y el de Auro para saber bien de que va ésto. Y es que tengo que decir 8 cosas de mi misma (buenas, supongo) y además invitar a 8 amigos más con blog (esto es más complicado)Vamos allá: 1ª Soy muy amante de mi familia 2ª Soy muy amiga de mis amigos3ª Me encanta cocinar4ª Soy incapaz de copiar algo exactamente igual5ª Me gusta experimentar en la cocina6ª Se me da bien la pintura (cuadros, abanicos, telas)7ª Me fascina la fotografía8ª Me gusta mucho enseñar todo lo que séAhora tengo que invit...

Chary Serrano | 01 junio, 2007

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.