CONCHITAS DE HOJALDRE CON  CHOCOLATE ESPECIADO Y PASAS

CONCHITAS DE HOJALDRE CON CHOCOLATE ESPECIADO Y PASAS

Esta receta tan sencilla se me ocurrió sobre la marcha una tarde que esperaba visita. No tenía nada especial para ofrecer, pero en el congelador había una plancha de hojaldre y nunca me falta chocolate para fundir, ni pasas, ni especias, así que improvisé y me salió esto.

Es fácil de hacer, rápida y el resultado es muy bueno, así que la hago con frecuencia y siempre tiene éxito.

INGREDIENTES:1 plancha de hojaldre1 tableta de chocolate postres1 cucharada de pasas de corinto1 vasito de vino de Málaga dulce1 vasito de leche1 cucharada sopera de margarina1 pizca de nuez moscada1 piz...

postres: VARIOS HOJALDRES chocolate

Chary Serrano | 05 abril, 2007

FRUTALES EN FLOR

FRUTALES EN FLOR

Da gusto ver los frutales en plena floración.

aquí tenéis mis futuros melocotones, ciruelas, peras, albaricoques y nísperos

Gracias por tu visita y por tu comentario

PLANTAS-FRUTALES

Chary Serrano | 05 abril, 2007

Bienvenida

Bienvenida

Bienvenidos a mi blogGracias por tu visita y por tu comentario

Chary Serrano | 05 abril, 2007

ESPARAGOS BLANCOS CON CHOCO, A LA PLANCHA

ESPARAGOS BLANCOS CON CHOCO, A LA PLANCHA

INGREDIENTES:Espárragos blancos gruesos, de lataTrocitos de chocoaceite de olivaajopimientasal

Se ponen unas gotas de aceite sobre una plancha y cuando está muy caliente se ponen los trozos de choco. Cuando estén de un lado se les de al vuelta y se espolvorean con ajo picadito y pimienta.En otro lado de la plancha ponemos los espárragos con un poco de aceite por encima, se les da la vuelta y cuando esté todo, se emplata y se sirveGracias por tu visita y por tu comentario

APERITIVOS: Calientes

Chary Serrano | 18 marzo, 2007

PAELLA DE CONEJO Y SETAS

PAELLA DE CONEJO Y SETAS

Para el fin de semana os traigo una paella muy sabrosa.

La carne de conejo es de las mejores carnes que se pueden comer. Con muy bajo aporte de grasas y muy nutritiva.

Las setas pueden ser de temporada o congeladas y a vuestro gusto: un revuelto variado, níscalos, de cardo, senderuelas, etc.

 

INGREDIENTES para 6 personas:1 conejo de campo200 g. de setas (de temporada o congeladas)1 tomate, 1 pimiento, 2 dientes de ajo para el sofrito,100 cc. de aceite de oliva virgen extrasal, pimienta, clavo y azafrán y una poca de cebolla100 cc. de vino blanco, de Montilla...

COCINA CORDOBESA ARROZ: Paellas ARROZ

Chary Serrano | 12 marzo, 2007

FLAN DE YOGUR CON FRUTAS, Light

FLAN DE YOGUR CON FRUTAS, Light

Este flan está muy bueno y tiene tan pocas calorías, que lo hace un postre ideal, apto para dietas hipocalóricas y diabéticos. Además se hace rápidamente,

 

Ingredientes:1 vaso leche desnatada 1/2 vaso de agua1 sobre gelatina neutra1 yogur desnatado2 quesitos light1 cucharada de edulcorante líquidoUna puntita de canela molidafrutas secas deshidratadas (mix de frutas).Con Thermomix:Se pone en el vaso el queso, yogur y leche, se baten 1 min. veloc. 5.En 1/2 vaso de agua caliente añadimos la gelatina, movemos bien con una cucharilla. Añadimos est...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 20 febrero, 2007

2 BIZCOCHOS : DULCE Y SALADO

2 BIZCOCHOS : DULCE Y SALADO

Esta receta la hice inspirada en una que puso mi amiga GRACIA, cordobesa como yo, del foro de Karlos.net (Cake de ibericos)Le he hecho algunas modificaciones para adaptarla al gusto de mi familia. He puesto las mismas cantidades de uno grande que hizo ella, pero he dividido la masa base en dos para hacer otro bizcocho dulce. Asi, casi con el mismo trabajo, hice dos mas pequeños: uno para aperitivo y otro para postre o merienda, que como aguantan varios días, siempre que los conservemos envueltos en flim en un recipiente bien cerrado. También resultan bien si los congelamos

PARA MAS...

postres: BIZCOCHOS.MAGDALENAS

Chary Serrano | 16 febrero, 2007

GUISO DE CALLOS Y MORROS DE CERDO

GUISO DE CALLOS Y MORROS DE CERDO

.INGREDIENTES:1 KG DE CALLOS Y MORROS DE TERNERA1 PATA DE TERNERA (QUE LA TROCEE EL CARNICERO)*1 TROZO DE JAMÓNCHORIZO1 CEBOLLA PEQUEÑITA1 CABEZA DE AJOS1 HOJA DE LAURELUNOS GRANITOS DE CILANTRO Y DE PIMIENTA NEGRAGUINDILLASPIMENTÓN, CLAVO Y COMINO1 TOMATE MEDIANO, SIN PIEL NI PEPITAS1 VASITO DE VINO BLANCO1 VASITO DE ACEITE DE OLIVASAL Y AZAFRÁN O COLORANTE1 LITRO DE AGUA

* Se pueden poner también manitas de cerdo

Se lavan muy bien los callos y demás, restregándolos con sal gorda y dándole varias aguas.Poner en la olla con una hoja de laurel, sal y vino y dar un hervor cort...

carnes: MEZCLAS Y CASQUERIA COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 09 febrero, 2007

TAPITAS PARA EL FIN DE SEMANA

TAPITAS PARA EL FIN DE SEMANA

Aqui os dejo unas tapitas que aunque son muy sencillas y comunes, cada uno les da su toque especial

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PULPO CON PIMENTÓN: 

Cortar el pulpo a rodajitas, poner por encima un chorrito de aceite de oliva macerado con ajo y espolvorear bastante pimentón dulce.Meter en horno precalentado a 180º y apagado, para que entibie.Servir.

MEJILLONES ALIÑADOS

Majar en un mortero un ajo con sal y echar perejil picadito.

Seguir majando y poner zumo de limón, caldo de cocer los mejillones y un chorrito de aceite de oliva virgen.

Echar sobre...

APERITIVOS: frios

Chary Serrano | 02 febrero, 2007

TORTILLA DULCE A LA PIÑA  Y AL PEDRO XIMENEZ

TORTILLA DULCE A LA PIÑA Y AL PEDRO XIMENEZ

Es la típica tortilla francesa, pero dulce y con un sabor muy especial, seguro que no os deja indiferentesINGREDIENTES: (por persona)3 rodajas de piña en su jugo, en conserva1 huevo2 cucharaditas de azúcar1 chorrito de leche1 chorrito de vino Pedro Ximenez (Montilla-Moriles)150 cc. de jugo de la piña

Poner en una sartén las rodajas de piña a fuego fuerte, una cucharadita de azúcar y un poquito de su jugo, hasta que se caramelicen por los dos lados.

Sacar la piña y agregar el jugo de piña mezclado con un chorrito de Pedro Ximenez y reducir a fuego muy lento.

postres light: FRUTAS

Chary Serrano | 29 enero, 2007

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.