TE NEGRO CON CANELA Y MANDARINA

El Té negro es recomendable consumirlo por la mañana en el desayuno o a primera hora de la tarde (el famoso Te inglés de las 5), por la gran cantidad de teína que contiene, que puede dificultar conciliar el sueño.

De sus propiedades más destacadas es que contribuye a disminuir el nivel de colesterol en sangre. Puede reducir los niveles de azúcar en sangre, el estrés, ayuda a controlar la presión sanguínea y activa la mente.

Los ingredientes para hacer este Té son de los que tenemos en casa. Todavía encontramos mandarinas en las fruterías, pero si no tenemos, utilizaremos piel fina de una naranja.

También podemos guardar piel de mandarina secándola o congelándola.

Al final de ésta receta os dejo varias formas de tener cáscaras de cítricos todo el año.

Forma de hacer el TE en tetera:

Calentamos el agua en un recipiente aparte. No debemos dejar que el agua hierva. Cuando veamos que empiezan a salir burbujitas, lo retiramos del fuego.

Pondremos dos cucharaditas de Té por taza, que equivalen a 2 gramos de Té. 

Es recomendable echar primero en la tetera agua caliente, así coje temperatura y no se enfría muy rápido el té. La movemos en todas direcciones y desechamos ese agua.

Echamos el agua caliente (de 75º C a 95ºC) según las tazas que vayamos a preparar (cada taza son unos 150 ml. mas o menos, y siempre pondremos una taza más para la tetera).

Rociamos sobre las hojas del té para que queden bien empapadas. Tapamos y dejamos reposar entre cuatro o cinco minutos para que macere y deje mucho aroma y sabor. 

En mi caso y para esta receta, junto con las hojas de Té le pongo piel muy fina de media mandarina y varias astillas de canela.

Ya lo tenemos listo para servir. Podemos ponerle en la taza leche o crema de leche y azúcar o edulcorante. 

Ponemos leche en una taza (yo uso desnatada o semi) a la que añadimos una astillita de canela y una tira de cáscara de mandarina. Echamos sacarina o azúcar, al gusto.

Metemos la taza entre 1 y 2 min. en el microondas (depende de cada M. O.)

Echamos un bolsita de Té negro y tapamos.

Dejamos infusionar máximo 3 minutos y ya está listo para tomar.

CONSEJOS para conservar piel de cítricos:

En estos días que ya escasean las mandarinas y las naranjas en general, corto bastantes tiritas de ellas (solo la parte naranja, evitando la piel blanca) y cuando hago algo en el horno, aprovecho el calor residual para dejarlas dentro de él esparcidas en una de las bandejas.
En unas horas están lo suficientemente secas como para poderlas guardar en un frasco y poderlas utilizar hasta la próxima temporada.

También podemos secarlas al sol, si es intenso y resguardándolas si está nublado o húmedo el tiempo.

Otra forma de mantenerlas frescas en congelándolas.  Igualmente cortamos tiritas de piel y ponemos en bolsa de congelación. Es mejor congelarlas de forma horizontal, para que no se peguen unas con otras.

Yo prefiero usar un hermético de superficie grande y poco alto y una vez congeladas pasarlas a una bolsa. Igualmente lo podemos hacer con la piel del limón, para aprovechar los que usamos para zumo, así no los tiramos.