FILETES DE MERO CON AJOS Y CEBOLLA

Filetes de mero cocinados con ajos, cebolla y almendras

Chary Serrano Chary Serrano 19 Jun, 2007

Receta sencilla y de dieta, baja en calorías y alta en sabor. Esta receta también sirve cualquier otro pescado en filetes.

Ingredientes para 2 comensales:
2 Filetes de mero 
1 cebolla pequeña o media cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de almendras fileteadas
perejil, sal y pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

Como hacer filetes de mero con cebolla, ajos y almendras:

Ponemos el aceite en una sartén amplia donde quepan los filetes de mero. Cuando esté caliente echaremos las almendras, las freímos ligeramente, las sacamos y le ponemos una poca de sal por encima. Reservamos

Picamos la cebolla muy finita y los ajos muy picaditos. Echamos la cebolla a la sartén donde hemos frito las almendras y la ponemos a fuego fuerte primero, salteándolas y a media cocción añadimos los ajos picaditos. Después a fuego lento para que se pochen. Le ponemos sal.

Cuando estén tiernos la cebolla y los ajos ponemos encima los filetes de mero y los hacemos a fuego medio 3 minutos. Le damos la vuelta y salpimentamos. Cuando dejen de soltar agua le ponemos las almendras fritas reservadas por encima.

Filetes de mero con ajos, cebolla y almendras
Filetes de mero con ajos, cebolla y almendras

Los terminamos de hacer bien tapados durante unos 6 o 7 minutos, para que se hagan en su jugo.

Para servir adornamos cada pieza con una ramita de perejil y le ponemos al lado unas hojas de lechuga.

Filetes de mero con ajos, cebolla y almendras
Filetes de mero con ajos, cebolla y almendras
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.