PASTELÓN O PASTEL CORDOBÉS CON JAMÓN SERRANO

PASTELÓN O PASTEL CORDOBÉS CON JAMÓN SERRANO

Pastel cordobés.

Esta es la receta del típico pastelón cordobés o pastel cordobés, se llama de las dos maneras.

La receta que yo hago aquí, con jamón serrano, lo hacen por encargo y también la encuentras hecha en en algunas confiterías. No es un postre que se suela hacer en las casas, lo normal es comprarlo hecho.Me trae muchos recuerdos porque mi padre siempre lo encargaba para el día de su santo (San José), para tomar con la merienda, con la familia y amigos que nos visitaban para celebrarlo. De ahí me viene la afición a tomarlo con jamón serrano y si es con jamón ibérico de be...

postres: VARIOS COCINA CORDOBESA

Chary Serrano | 07 mayo, 2009

DIA DE LA MADRE

DIA DE LA MADRE

Hoy es el día de la madre y no se por qué, pero me siento mas hija que madre. Me explico:Desde por la mañana tenia un deseo imperioso de llamar a felicitar a mi madre pero... naturalmente, eso es imposible.Me faltaba esto, estaba por encima de que me felicitaran a mi... no se como explicarlo mejor, pero sentía un gran vacío.A lo largo del día se intensificaba mas y mas. Estando en el huerto recogiendo cardos, habas, alcachofas, cebollas frescas, hierbabuena, todo lo que a ella tanto le gustaba .¡Como disfrutaba con estas cosas! Se las llevaba porque le encantaban, sobre todo las habas a la...

VARIOS

Chary Serrano | 04 mayo, 2009

Rollo de tortilla con calabacín, zanahoria y tomate.

Rollo de tortilla con calabacín, zanahoria y tomate.

Rollo de tortilla con calabacín, zanahoria y tomate.

Este plato tiene una presentación que gusta mucho, aunque no es nada complicado hacerlo.  La preparación es sencilla, requiere pocos conocimientos de cocina y da muy buen resultado en sabor.

Sus ingredientes son de los que nunca faltan en mi cocina, disponibles todo el año.

Cómo se hace el Rollo de tortilla con calabacín, zanahoria y tomate:

Comenzamos lavando y picando fino un manojo de perejil.

Batimos los 6 huevos con sal, que queden espumosos, agregamos pimienta y el perejil picado. Hay que cuajarlo todo en...

tortillas HUEVOS

Chary Serrano | 27 abril, 2009

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

CREMA DE VAINILLA CON CHOCOLATE. Light

Esta crema es muy sencilla, bastante ligera y muy rica.En casa gusta mucho y bien adornadita con las flores de temporada queda de muy buen ver.

INGREDIENTES:1 sobre de preparado para hacer natillas1 huevo1 vaina de vainillachocolate negro rallado1 l. de leche desnatada1 cucharada de edulcorante líquido (o dos, depende del gusto)

Como éstos postres los hago con el Thermomix, pongo de las dos formas de hacerlo.

Poner en el TM la mitad de la leche y el cestillo con la vaina de vainillla, programar 5, min, temp.100º vel. 3. Parar la máquina, sacar el cestillo y enjuagar...

postres light: FLANES Y CREMAS

Chary Serrano | 22 abril, 2009

ME HAN DADO OTRO PREMIO EN YENODEBLOG

ME HAN DADO OTRO PREMIO EN YENODEBLOG

15/04/2009 No tenia ni idea de que esa categoría existiera....Cuando he leido el mensaje de Európides me he emocionado mucho, porque me siento muy alagada al ver recompensada toda mi labor como bloguera.Le doy las gracias a todo el equipo que ha tenido esa consideración conmigo y mis blogs.http://concursoyenodeblogs.blogspot.com/2009/04/premio-especial-blogger-y-blog.htmlPREMIO ESPECIAL BLOGGER Y BLOG

MI COCINA Y OTRAS COSAS-Chary Serranohttp://roserex.blogspot.com/

http://laboresymanualidades.blogspot.com/

Este es gran blog de cocina de Chary Serrano, que ya ha s...

VARIOS NOTICIAS

Chary Serrano | 15 abril, 2009

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS Y ARROZ

ESTOFADO DE CORDERO CON PATATAS Y ARROZ

Estofado de cordero con patatas y arroz

Este plato es muy apreciado en casa, por mi marido sobre todo, porque es típico de su pueblo, Hinojosa del Duque (Córdoba).

El cordero es del Valle de los Pedroches, por supuesto, de la tierra, excelente manjar, criado de forma natural, que da una carne muy tierna y sabrosa.

Las patatas, al igual que los demás vegetales, de nuestro huerto, riquísimos y muy naturales. Con estos ingredientes ¿no va a salir bueno?

Esta receta más que un estofado seria un guiso, por que yo hago las patatas bien caldosas, aunque respeto el nombre...

Platos de Cuchara carnes: CORDERO COCINA CORDOBESA PREMIOS A MIS RECETAS

Chary Serrano | 15 abril, 2009

PREMIADA EN YENODEBLOG

PREMIADA EN YENODEBLOG

8/04/09

Ayer tuve la grata sorpresa de ser premiada en el I concurso YENODEBLOG para bloguers, por mi blog "Paseos Cordoba y su sierra ( http://charyserrano.blogspot.com/ )

Aquí teneis el enlace:

http://charyserrano.blogspot.com/2009/04/he-recibido-este-premio-del-concurso.htmlGracias por tu visita y por tu comentario

Chary Serrano | 08 abril, 2009

Dulces de Semana Santa

Dulces de Semana Santa

Como manda la tradición, en Semana santa cada sitio tiene su dulces típicos de Córdoba, como en otros sitios, son las torrijas, aunque también otros mas.

Os las pongo con enlaces a mis recetas.

Que paseis buena Semana Santa y que no engordeis mucho....

TORRIJAS RELLENAS DE FLAN Y CARAMELO

http://micocinayotrascosas.com/2012/04/torrijas-rellenas-de-flan-y-caramelo.html

 

TORRIJAS (un poco light)

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torrijas-light.html​

 

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA, Light

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torr...

Dulces de Semana Santa COCINA CORDOBESA COCINA DE CUARESMA postres: FRITOS

Chary Serrano | 05 abril, 2009

PAN DULCE DE PASAS Y ALMENDRAS (en panificadora)

PAN DULCE DE PASAS Y ALMENDRAS (en panificadora)

Pan dulce de pasas y almendras

Hoy se han comprado panificadora algunas amigas de las que me leen y como ya llevo con ella un tiempo, me han pedido que haga más recetas.

He pensado hacer éste pan dulce que me gusta mucho. Es ideal para los desayunos y meriendas, con mantequilla, con mermelada, y también con aceite de oliva virgen extra.

Si queréis hacerlo sin que esté dulce, quitáis el azúcar, o parte de la misma, aunque a mi me gusta con ese puntito de dulzor, que no es mucho.

También se puede hacer con harina integral, sustituyendo la mitad de la harina de fuerz...

PANES DULCES PANES

Chary Serrano | 04 abril, 2009

SOPA DE COL Y MORCILLA

SOPA DE COL Y MORCILLA

Sopa de col y morcilla  

Esta sopa me gusta mucho, la hacía mi madre casi siempre que ponía cocido en temporada de coles. Guardaba el caldo para hacerla, aunque también a veces le echaba estos ingredientes al cocido, pero esa receta para otro día.Ahora todo el año podemos encontrar de casi todo, aunque yo las coles las congelo cuando tengo muchas en el huerto y las voy gastando para guisos.

La col cruda tiene un 92% de agua, es rica en fibra, baja en hidratos y de bajas calorías. Con vitaminas A, C, E y B y antioxidantes como potasio, calcio, ácido fólico y arginina, que nos ayu...

Platos de Cuchara SOPAS Y CREMAS

Chary Serrano | 02 abril, 2009

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.