HUEVOS página 3

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TORTILLA DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS

TORTILLA DE CALABAZA Y ESPÁRRAGOS

Esta tortilla se me ocurrió sobre la macha al tener todos los ingredientes disponibles y el resultado fue bastante bueno.

INGREDIENTES:150 G. de calabaza limpia100 g. de espárragos1 puerro4 huevos grandes50 gr. de queso ralladoaceite de olivapimientasal

Trocear pequeñita la calabaza y poner en una cazuela de microondas, revolver con sal y pimienta y poner a pot. máx. unos 5 min. (esto es orientativo, depende el tipo de M.O. y de la calabaza)

Dejar en el M.O. reposar al menos 3 min. y sacar a un colador grande en el caso de que tenga líquido, el tiempo suficiente para...

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SETITAS DE HUEVOS DUROS

SETITAS DE HUEVOS DUROS

Parte de esta receta está en #Pescados  (CABALLAS CON HUEVOS SORPRESA -http://micocinayotrascosas.com/2009/01/caballa-y-setitas-de-huevos.html)  pero se merece tener una receta aparte.INGREDIENTES:4 tomates de bola pequeños y bien rojos1 trozo de pimiento verde1 trozo de pimiento rojolechuga4 huevos pequeños (no de codorniz)1 huevo para hacer mayonesaaceite de oliva virgen extra suaveSal

Lo primero cortamos los tomates procurando que queden como un sombrerito y vaciarlos bien. Dejar boca abajo para que suelten el líquido.

Poner a cocer los 4 huevos para que queden bien duros. Cu...

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CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

CREPS SALADAS CON ESPINACAS Y PIÑONES

 

Creps saladas con espinacas y piñones

 

Os voy a hablar un poco de las creps, crepes, crepas (del francés crêpe). Tal como las conocemos ahora, tienen su origen de la Bretaña Francesa. Aparecieron sobre el siglo XIII gracias al trigo sarraceno traído por los soldados en sus incursiones en Asia. Parece ser que unos 7.000 años ADC ya se hacían unas tortillas muy espesas, hechas con cereales variados molidos, que se cocinaban en el hogar de las chimeneas en una piedra plana muy caliente y de ahí vienen las creps, digamos... mas modernas. Dulces o saladas.Actualmente las...

HUEVOS Verduras: DE HOJA CREPS

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

CESTITAS DE CALABACÍN CON REVUELTO DE SETAS

Un plato rico y sano, ideal para un día de fiesta.

No tiene complicaciones para hacerlo siguiendo mi paso a paso.

 

INGREDIENTES: para 4 personas1 paquete de setas variadas congeladas2 dientes de ajo4 huevos Calabacines para hacer las 4 cestitas1 copita de brandy100 g. de jamón serrano80 g. de queso Enmental rallado120 ml. de aceite de oliva virgen extrasal y pimientaMayonesa: huevo-aceite-vinagre y sal

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Prepararemos las cestitas con los calabacines  sacándoles la pulpa, que reservaremos. Les echamos por dentro sal, pimienta y un chorrito de aceite.Las metemos...

verduras: CALABACIN COCINA NAVIDEÑA HUEVOS SETAS

REVUELTO DE SETAS CON CALABACÍN Y JAMÓN

REVUELTO DE SETAS CON CALABACÍN Y JAMÓN

Es tiempo de setas y, o bien las recojemos en el campo, o las compramos, porque hay variedad en el mercado. (Cabe la grata sorpresa de que te las regalen recién cogidas, que a veces me pasa)

Las que voy a preparar son setas de cardo, compradas. Normalmente vienen de buena de calidad y sabrosas.

Es un revuelto sencillo.

En Córdoba de forma tradicional se preparan setas al ajillo, que a veces se le agrega jamón serrano y se presentan con una poquita de salsa.

Partiendo de esa receta, le he aumentado un ingrediente: el calabacín, muy versátil y que se adapta a i...

verduras SETAS HUEVOS JAMÓN SERRANO.

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

TOSTAS CON ESPÁRRAGOS, CALABACÍN, BACALAO Y HUEVO

Tostas con espárragos, calabacín, bacalao y huevo

Una receta diferente, muy rica y completa, ideal para una comida ligera y sana.

Son unas tostas con espárragos, calabacín, cebolla y un poquito de bacalao, coronadas con un huevo a la plancha. Las hice con pan de molde de Quinoa ligeramente tostado.

La presentación de la comida en tostas es una forma cómoda y completa de ofrecer un plato.

 

Ingredientes para dos tostas: 6 espárragos verdes frescos 1/2 calabacín 1/2 de cebolla añeja 100 g. de bacalao fresco o desalado 2 rebanadas de pan de molde 2 huevos...

verduras pescados: BACALAO HUEVOS TOSTAS ESPÁRRAGOS verduras: CALABACIN

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

BUDDHA BOWL con aguacate y cherrys

Hace algún tiempo que se pusieron de moda los Buddha bowl .

Se podría decir que es lo mismo que yo llevo años haciendo en un plato, pero éste va presentado en un bol.

Es un plato combinado saludable con verduras, frutas, hortalizas, arroz, quinoa, soja, etc., con proteínas preferentemente de origen vegetal, por ejemplo, legumbres, pipas, granos, y también admite huevos y lácteos, lo que lo convierte en un plato para vegetarianos.

Queda muy bien, es cómodo para comer y tiene un tamaño ideal como plato único y, la verdad, me ha gustado comerlo así.

Lo hice para...

ENSALADAS PATATAS HUEVOS COCINA VEGETARIANA

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.