HUEVOS página 3

Tortilla de tagarninas   La TAGARNINA es una verdura silvestre que ahora no es muy conocida. Es una especie espinosa, una mala hierba que es comestible. También se la conoce con el nombre de tagardina, cardillo, cardillo de comer y menos conocida es como cardo de olla, cardillo blanco  y algunos nombres más. Sus raices en infusion se toman como diurético y son beneficiosas para el hígado. Las tagarninas aportan vitamina A, vitamina B y del grupo B (antioxidantes) y ácido fólico.Sólo tienen 27 calorías por cada 100 gramos.

En Córdoba se consiguen en algunos mercados y puestos de frutas...

Frittata de cebolla, espinacas y guisantes

Hoy os traigo un plato sencillo y humilde basado en el huevo batido, que no es una tortilla: es una preparación italiana con identidad propia y que admite múltiples variantes y que puede ser de aprovechamiento. Esta receta que os traigo lo es.

En el #DiadelHuevo os presento por primera vez en el blog una Frittata.

Merengues de coco

Esta receta de merengues horneados es fácil, aunque es verdad que se rompen con facilidad y se deben manipular con mucho cuidado.

Las hice porque me sobraron 3 claras de huevo y las tenía en el frigorífico y cómo también tenía una bolsita empezada de coco rallado, pensé en gastar las dos cosas haciendo unos merengues con coco, que además de estar muy ricos duran bastantes días metidos en una lata. Les puse muy poco coco para que salieran mas ligeros y acerté, pues salieron buenísimos.

Tortilla con flores de calabaza   Esta tortilla es individual, muy rica y diferente. Se hace en poco tiempo. La he hecho con flores de calabaza, entre otros ingredientes.   Las flores de calabaza hay que consumirlas recién cogidas, como mucho podemos guardarlas dos días en el frigorífico, en una caja en las que no estén apiñadas, pues se estropean enseguida.

No deben estar tratadas con pesticidas. Las mías me las han regalado y son ecológicas. 

Aportan minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Y contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9 y calcio.

Tortilla de patatas al microondas   La tortilla de patatas es una de nuestras joyas clásicas gastronómicas. Pocos nos resistimos a un buen pincho de tortilla, o a comer la tortilla en casa.   Continuamente asistimos a la discusión en cuanto si la auténtica tortilla de patatas es con o sin cebolla. Genera bastantes opiniones, en las que todos creen tener razón. Yo no considero que haya una "auténtica" sino que ambas son válidas, dependiendo de los gustos. A mi me gustan de las dos formas: con y sin. Unas veces la hago con cebolla, otras sin cebolla, otras con pimientos, rellenando unos p...

Patata asada con gulas y huevos de codorniz   Os traigo un plato bastante vistoso, muy rápido y fácil de hacer. Aún apetecen los platos ligeros y no muy calientes, el tiempo es ideal en los primeros días del otoño. No tiene muchas calorías, y está muy bueno.   En esta ocasión he usado huevos de codorniz, pues me parecieron que quedarían muy bien presentados en este plato. También noto que su sabor es más suave.   Personalmente, no es que sea muy aficionada a ellos, pues tan pequeños los pongo mas bien como un complemento que queda bonito en el plato, tanto frito, a la plancha o co...

Salteado de calabacín, cebolla, tomate y huevo

Este salteado es una preparación rápida y sencilla.Lo hice porque iba a comer sola y me puse a mirar en el frigorífico a ver qué tenía para aprovechar.Encontré todos estos ingredientes, los que están en el título, y con ellos preparé un salteado super rico y de bajas calorías.

Muchas veces nos pasa. En muchas ocasiones hacemos comidas juntando restos de otras o aprovechando lo que esté a punto de caducarse o estropearse. Eso es lo que siempre se ha hecho, lo que me han enseñado de pequeña. Casi siempre es cuestión de echarle imaginac...

Tortilla de escarola y espárragos

Esta tortilla es diferente, porque la escarola no es muy frecuente hacerla así, pero os aseguro que sale muy buena. Una tortilla de verduras siempre es bienvenida en mi casa, por lo que tenéis varias recetas en este blog.

Todas mis tortillas podéis verlas en este enlace.

La escarola es diurética, depurativa y laxante, con gran contenido de agua.Indicada para trastornos digestivos o hepáticos, diabetes, gota, reumatismo y sin efectos secundarios.

En la gran cantidad de agua que compone la escarola se encuentran disueltas cantidades...

Tortilla saludable de verduras variadas y setas 

La receta de esta tortilla es totalmente de aprovechamiento. Cuando acumulamos en dos o tres días restos de comidas, lo mejor es juntarlas y darles un buen uso, y qué mejor que una tortilla.

Te soluciona un primer plato, incluso una cena completa. En esta ocasión me junté con unas pocas judías verdes redondas cocidas, unas setas al ajillo y medio calabacín. Poca cantidad por si solos de los tres ingredientes, aunque más que suficientes para una buena base.

Me puse manos a la obra y salió una tortilla muy, muy rica y muy, mu...