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HUEVOS
TORTILLA DE TAGARNINAS, O CARDILLOS

TORTILLA DE TAGARNINAS, O CARDILLOS

Tortilla de tagarninas   La TAGARNINA es una verdura silvestre que ahora no es muy conocida. Es una especie espinosa, una mala hierba que es comestible. También se la conoce con el nombre de tagardina, cardillo, cardillo de comer y menos conocida es como cardo de olla, cardillo blanco  y algunos nombres más. Sus raices en infusion se toman como diurético y son beneficiosas para el hígado. Las tagarninas aportan vitamina A, vitamina B y del grupo B (antioxidantes) y ácido fólico.Sólo tienen 27 calorías por cada 100 gramos.

En Córdoba se consiguen en algunos mercados y puestos de frutas...

VERDURAS Y HORTALIZAS COCINA CORDOBESA HUEVOS COCINA VEGETARIANA

Frittata de cebolla, espinacas y guisantes

Frittata de cebolla, espinacas y guisantes

Frittata de cebolla, espinacas y guisantes

Hoy os traigo un plato sencillo y humilde basado en el huevo batido, que no es una tortilla: es una preparación italiana con identidad propia y que admite múltiples variantes y que puede ser de aprovechamiento. Esta receta que os traigo lo es.

En el #DiadelHuevo os presento por primera vez en el blog una Frittata.

Da igual si se toma como desayuno, en el almuerzo, merienda o cena. Siempre dependerá de los ingredientes que acompañen a los huevos. Según diferentes obras literarias y de gastronomía, la versión que pudiera ser mas vera...

Bajas Calorías VERDURAS Y HORTALIZAS HUEVOS

MERENGUES DE COCO

MERENGUES DE COCO

Merengues de coco

Esta receta de merengues horneados es fácil, aunque es verdad que se rompen con facilidad y se deben manipular con mucho cuidado.

Las hice porque me sobraron 3 claras de huevo y las tenía en el frigorífico y cómo también tenía una bolsita empezada de coco rallado, pensé en gastar las dos cosas haciendo unos merengues con coco, que además de estar muy ricos duran bastantes días metidos en una lata. Les puse muy poco coco para que salieran mas ligeros y acerté, pues salieron buenísimos.

Salió una rica receta, totalmente de aprovechamiento.   En Córdoba hay...

postres: VARIOS HUEVOS

Tortilla con flores de calabaza

Tortilla con flores de calabaza

Tortilla con flores de calabaza   Esta tortilla es individual, muy rica y diferente. Se hace en poco tiempo. La he hecho con flores de calabaza, entre otros ingredientes.   Las flores de calabaza hay que consumirlas recién cogidas, como mucho podemos guardarlas dos días en el frigorífico, en una caja en las que no estén apiñadas, pues se estropean enseguida.

No deben estar tratadas con pesticidas. Las mías me las han regalado y son ecológicas. 

Aportan minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Y contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9 y calcio.

Flor...

Bajas Calorías HUEVOS FLORES de calabacín y calabaza

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas

Tortilla de patatas al microondas   La tortilla de patatas es una de nuestras joyas clásicas gastronómicas. Pocos nos resistimos a un buen pincho de tortilla, o a comer la tortilla en casa.   Continuamente asistimos a la discusión en cuanto si la auténtica tortilla de patatas es con o sin cebolla. Genera bastantes opiniones, en las que todos creen tener razón. Yo no considero que haya una "auténtica" sino que ambas son válidas, dependiendo de los gustos. A mi me gustan de las dos formas: con y sin. Unas veces la hago con cebolla, otras sin cebolla, otras con pimientos, rellenando unos p...

HUEVOS tortillas

Patata asada con gulas y huevos de codorniz

Patata asada con gulas y huevos de codorniz

Patata asada con gulas y huevos de codorniz   Os traigo un plato bastante vistoso, muy rápido y fácil de hacer. Aún apetecen los platos ligeros y no muy calientes, el tiempo es ideal en los primeros días del otoño. No tiene muchas calorías, y está muy bueno.   En esta ocasión he usado huevos de codorniz, pues me parecieron que quedarían muy bien presentados en este plato. También noto que su sabor es más suave.   Personalmente, no es que sea muy aficionada a ellos, pues tan pequeños los pongo mas bien como un complemento que queda bonito en el plato, tanto frito, a la plancha o co...

PATATAS HUEVOS GULAS MICROONDAS

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.