Tortilla con flores de calabaza
Chary Serrano
02 Sep, 2021
No deben estar tratadas con pesticidas. Las mías me las han regalado y son ecológicas.
Aportan minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio. Y contienen vitaminas A, C, B1, B2, B3 y B9 y calcio.
En este blog hay más recetas con flores de calabaza y de calabacín. La receta sirve para ambos tipos de flores, igual que las otras recetas del blog con ellas.
Ingredientes para 1 comensal
- 4 flores de calabaza
- 1 trozo de cebolla
- 1 trozo de calabacín
- 2 huevos
- pimienta de colores recién molida
- una pizca de sal
- aceite de oliva virgen extra
- tomatitos cherrys para acompañar
- Opcional: tomillo limón fresco
Cómo se hace la tortilla con Flores de calabaza:
Las flores de calabaza hay que tratarlas con mucha delicadeza. Se limpian lavándolas ligeramente en agua fría y después se secan con papel de cocina o un paño limpio. Se les quita el pedúnculo y las simientes y se cortan a tiras con las manos.
Se pela y se cortan finamente la cebolla y el calabacín se trocea sin pelar. Se saltean en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (Aove).
Se le añade una pizca de sal y de pimienta. Yo prefiero las pimientas de colores que vienen en un molinillo, porque añaden mucho sabor, pero si no tenéis, sirve cualquier otra pimienta.
Se lavan y secan las flores de calabaza, se cortan a tiras y se incorporan a la sartén. Se mezclan unos segundos, se les ponen unas hojitas de tomillo limón fresco (si no tenéis, ponedle tomillo seco), y se aparta el refrito.
Se baten 2 huevos, que queden espumosos.
En el fondo de una sartén antiadherente se ponen unas gotitas de aove, se distribuyen con una brocha por todo en fondo y se pone a fuego medio.
En cuanto esté caliente se ponen los huevos batidos.
Cuando cuaje el fondo se le pone por encima el refrito y se va enrollando con cuidado la tortilla, hasta que quede hecha un rulo.
Se sirve en ese momento, acompañada de unos tomatitos cherry y unas ramitas de tomillo limón.
Si tenéis alguna pregunta sobre la receta, o cualquier comentario, dejádmelos en el formulario que está al final de esta receta, pinchando en "Mostrar comentarios". Los contesto todos.
Gracias por la visita. Debajo de la receta he dejado otras con flores de calabaza y de calabacín.
