Espagueti con calabacín, bacon y champiñones
Chary Serrano
23 Oct, 2009
Resulta un plato sabroso y muy nutritivo.
La pasta es una comida saludable, siempre que se coman las porciones adecuadas y no se les ponga grasa en exceso.
A continuación dejo una tabla del valor nutricional de los espaguetis secos por cada 100 g.
- 371 kcal.
- Grasas monoinsaturadas: 0,3 g.
- Grasas poliinsaturadas: 0,7 g.
- Carbohidratos: 70,4 g.
- Azúcares: 1,3 g.
- Indice glucémico: 55
Agregando bacon ahumado, calabacines, cebolla y champiñones, hacemos un plato completo.
Ingredientes para 4 comensales
- 400 g. de espagueti
- 1 calabacín pequeño
- 150 g. de champiñones
- 1/2 cebolla añeja
- 200 g. de bacon ahumado
- 100 g. de queso enmental rallado
- 150 c.c.de aceite de oliva virgen extra
- 150 c.c. de leche desnatada
- 2 huevos L
- Sal
- Pimienta
Cómo se hacen los Espagueti con calabacín, bacon y champiñones:
Pelamos el calabacín y la cebolla y los picamos finamente.
Preparamos una sartén bien grande donde pondremos el aceite y cuando esté fuerte echaremos el calabacín y la cebolla, con sal, y los iremos salteando.
Mientras tanto, ponemos a hervir la pasta en abundante agua con una cucharada rasa de sal.
Agregamos a la sartén los champiñones cortados a láminas finas y seguimos rehogando 1 minuto. Ponemos el bacon cortado en tiritas finas y salteamos a fuego medio.
Cuando la pasta esté casi cocida, retiramos del fuego y colamos, sin enfriarla.
La agregamos a la sartén y removemos para que todo quede incorporado.
Batimos los 2 huevos junto con la leche y se los echamos por encima, revolviendo bien y lo justo para que los espaguetis queden suaves y jugosos. Así se terminarán de cocer, quedando "al dente".
Servimos inmediatamente espolvoreados con el queso.
Recomiendo que visitéis mis temas:
EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS
Gracias por la visita y espero comentarios o preguntas sobre esta receta.
