Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Chary Serrano Chary Serrano 23 Oct, 2009

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones
Espagueti con calabacín, bacon y champiñones
 
Esta forma de poner los espagueti es la que mas pongo en mi casa.
Resulta un plato sabroso y muy nutritivo.

La pasta es una comida saludable, siempre que se coman las porciones adecuadas y no se les ponga grasa en exceso.

A continuación dejo una tabla del valor nutricional de los espaguetis secos por cada 100 g.

  • 371 kcal.
  • Grasas monoinsaturadas: 0,3 g.
  • Grasas poliinsaturadas: 0,7 g.
  • Carbohidratos: 70,4 g.
  • Azúcares: 1,3 g.
  • Indice glucémico: 55

 Agregando bacon ahumado, calabacines, cebolla y champiñones, hacemos un plato completo.

Ingredientes para 4 comensales

  • 400 g. de espagueti
  • 1 calabacín pequeño
  • 150 g. de champiñones
  • 1/2 cebolla añeja
  • 200 g. de bacon ahumado
  • 100 g. de queso enmental rallado
  • 150 c.c.de aceite de oliva virgen extra
  • 150 c.c. de leche desnatada
  • 2 huevos L
  • Sal
  • Pimienta

Cómo se hacen los Espagueti con calabacín, bacon y champiñones:

Pelamos el calabacín y la cebolla y los picamos finamente.

Preparamos una sartén bien grande donde pondremos el aceite y cuando esté fuerte echaremos el calabacín y la cebolla, con sal, y los iremos salteando. 

Mientras tanto, ponemos a hervir la pasta en abundante agua con una cucharada rasa de sal.

Espagueti cocidos
Espagueti cocidos


Agregamos a la sartén los champiñones cortados a láminas finas y seguimos rehogando 1 minuto. Ponemos el bacon cortado en tiritas finas y  salteamos a fuego medio.

Cuando la pasta esté casi cocida, retiramos del fuego y colamos, sin enfriarla.

La agregamos a la sartén y removemos para que todo quede incorporado.

Batimos los 2 huevos junto con la leche y se los echamos por encima, revolviendo bien y lo justo para que los espaguetis queden suaves y jugosos. Así se terminarán de cocer, quedando "al dente".

Servimos inmediatamente espolvoreados con el queso.

Espagueti con calabacín, bacon y champiñones
Espagueti con calabacín, bacon y champiñones

Recomiendo que visitéis mis temas:

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS
 
Tabla muy completa con índices glucemícos de alimentos y siropes.

 

Gracias por la visita y espero comentarios o preguntas sobre esta receta.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.