ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES

Chary Serrano Chary Serrano 08 Jul, 2014

Esta ensalada es muy completa, variada y con un estupendo sabor.

Yo la tomo como plato único pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, y la acompaño de un postre que para mi gusto la complementa perfectamente: 1 yogur.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES
Ensalada de pasta y mejillones

 

Ingredientes para 2 comensales

  • 50 g. de espirales tricolor
  • 150 g. de mejillones cocidos
  • * 50 g. de canónigos
  • 50 g. de lechuga iceberg
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharada grande de zanahoria rallada
  • 2 cucharadas grandes de col lombarda rallada
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • sal

 

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la apartamos, refrescamos, colamos y reservamos.

Lavamos y troceamos la lechuga iceberg y el tomate.

Lavamos los canónigos.

En un cuenco echamos la pasta, lechuga, canónigos, tomate, zanahoria y lombarda.

Ponemos los mejillones * Yo he usado mejillones cocidos por mi, pero también se pueden usar mejillones congelados. Si ponéis mejillones en conserva variará el sabor, pero también estaría buena la ensalada.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES
Ensalada de pasta y mejillones

En este punto podemos guardarla en el frigorífico algunas horas, bien tapada.

Antes de servirla agregamos la sal, aliñamos con AOVE y revolvemos bien.

Emplatamos y servimos.

ENSALADA DE PASTA Y MEJILLONES
Ensalada de pasta y mejillones
 
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.