SOPA DE GALETS RELLENOS
![Sopa de Galets rellenos](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/2708/sopa-galets-3.jpg)
Esta sopa de galets rellenos forma parte del recetario de Cataluña y se toma tradicionalmente el día de Navidad, aunque yo la preparo en cualquier ocasión festiva.
Los galets tienen forma de caracola, es un tipo de pasta y la hay en varios tamaños. Para rellenar es mejor escogerlos grandes o muy grandes, pues son más fáciles de rellenar. En realidad los galets son pasta tiburón, pero grande.
Esta receta me la enseñó una amiga hace años y la pongo en invierno, un día en las navidades ya lo largo de la temporada fria en algunas comidas especiales.
Ingredientes para 2 comensales
- 0.600 l. de caldo de cocido o hecho para la sopa
- 20 galets (*)
- 1 diente de ajo
- 40 g. de jamón serrano
- 2 ramitas de perejil
- 80 g. de carne de ternera picada
- 80 g. de carne de cerdo picada
- 1 huevo L
- sal al gusto
La receta del caldo siempre es a gusto de cada casa, aunque yo suelo hacerla con caldo del cocido o con un caldo de pollo y verduras, que siempre lo hago con un buen avío para sacar caldo para sopa.
También se puede hacer con caldos preparados en tetrabrick.
Acompaño un #vídeo con el paso a paso, que lo tengo en mi canal de You tube.
Cómo se hace la Sopa de Galets rellenos:
Ponemos al fuego una cacerola con agua y sal y cuando esté hirviendo echamos los galets. Los tenemos 3 minutos y los sacamos a un colador. Los aireamos y sacudimos en la pasadera procurando que no les quede agua dentro.
![Galets](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/2709/sopa-galets4.jpg)
Los tres minutos de cocción es para que ablanden únicamente lo suficiente para poder rellenarlos
Cómo se prepara el relleno:
Echamos las carnes picadas en un bol y agregamos el ajo, el jamón y el perejil, todo bien picadito y el huevo crudo. Mezclamos bien. Yo no pongo sal pues el jamón ya suelta la suficiente.
Con esta mezcla vamos rellenando lo galets, ayudándonos de una cucharilla pequeña.
![Rellenando los galets](https://cdn.micocinayotrascosas.com/media/2710/sopa-galets6.jpg)
Ponemos el caldo al fuego y cuando hierva a borbotones le añadimos los galets.
Seguimos las instrucciones del paquete en el tiempo de cocción, descontando los 3 min. que antes estaban hirviendo.
Yo no suelo añadir mas sal, pues el caldo la lleva y aparte, el relleno suelta mucha sustancia.
Cuando estén cocidos servimos la sopa.
Aquí mas abajo tenéis el vídeo con el paso a paso.
https://www.youtube.com/watch?v=huCUgIpstyY&feature=emb_title