VINAGRERAS CON BACON AHUMADO
Chary Serrano
07 Jun, 2009
En el blog hay otra receta de vinagreras: Vinagreras agridulces y allí explico como son para quienes no las conozcan.
Esta receta es muy sabrosa. El sabor fuerte de la vinagrera va muy bien con el bacon ahumado.
INGREDIENTES Para 2 platos:
Un plato grande de vinagreras
200 g. de bacon ahumado cortado a taquitos
sal
2 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Opcional: 2 huevos batidos
Se limpian bien las vinagreras, se lavan y se trocean.
Se cuecen en agua abundante, pero solo unos minutos, lo justo para que se les vaya algo de amargor. Son muy finas y si se cuecen en exceso se quedan en nada.
Picar los ajos y dorar, echar el bacon troceado, dar unas vueltas y echar las vinagreras ya cocidas y escurridas y la sal.
Seguir mareando unos minutos.
Si se quieren en revuelto, agregar los huevos, dar unas vueltas y servir inmediatamente.
