VINAGRERAS CON BACON AHUMADO
Chary Serrano
07 Jun, 2009
Es muy difícil encontrarlas en fruterías. A veces las encuentro en puestos ambulantes.
En el blog hay otra receta de vinagreras: Vinagreras agridulces y allí explico cómo son para quienes no las conozcan. Y las preparo de forma diferente.
Esta receta es muy sabrosa. El sabor fuerte de la vinagrera va muy bien con el bacon ahumado que le aporta un rico sabor.
Ingredientes para 2 comensales
- Un plato grande de vinagreras limpias
- 150 g. de bacon ahumado cortado a taquitos
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional: 2 huevos
Cómo se hacen las vinagreras con bacon ahumado:
Se limpian bien las vinagreras, se lavan y se trocean.
Se cuecen en agua abundante, pero solo unos 5 minutos, lo justo para que se les vaya algo de amargor. Son muy finas y si se cuecen en exceso se quedan casi deshechas.
Me gusta aprovechar el agua de cocción de las verduras para regar las flores, por eso no les echo sal a cocerlas.
Se echa en una sartén el aceite de oliva virgen extra (les da muy buen sabor y untuosidad). Se pone el bacon troceado y se le da unas vueltas hasta que esté ligeramente dorado. Se pelan y pican menuditos los dientes de ajo y se doran.
Entonces se echan las vinagreras ya cocidas y escurridas y la sal.
Se siguen salteando unos minutos.
Si se quieren comer en revuelto, agregaremos los huevos batidos, se les da unas vueltas y se sirven inmediatamente.
También se puede poner un huevo escalfado, o frito, o a la plancha, por cada plato.
Confío en que os haya gustado mi receta.
A continuación, debajo de ésta, dejo 6 recetas que se pueden hacer con vinagreras.
Si tienes alguna pregunta o comentario, podéis dejarla pinchando al final de esta receta, donde pone "Mostrar comentarios".
