Estofado de cordero con patatas y arroz

Este plato es muy apreciado en casa, por mi marido sobre todo, porque es típico de su pueblo, Hinojosa del Duque (Córdoba).

El cordero es del Valle de los Pedroches, por supuesto, de la tierra, excelente manjar, criado de forma natural, que da una carne muy tierna y sabrosa.

Las patatas, al igual que los demás vegetales, de nuestro huerto, riquísimos y muy naturales. Con estos ingredientes ¿no va a salir bueno?

Esta receta más que un estofado seria un guiso, por que yo hago las patatas bien caldosas, aunque respeto el nombre...

8/04/09

Ayer tuve la grata sorpresa de ser premiada en el I concurso YENODEBLOG para bloguers, por mi blog "Paseos Cordoba y su sierra ( http://charyserrano.blogspot.com/ )

Aquí teneis el enlace:

http://charyserrano.blogspot.com/2009/04/he-recibido-este-premio-del-concurso.htmlGracias por tu visita y por tu comentario

Como manda la tradición, en Semana santa cada sitio tiene su dulces típicos de Córdoba, como en otros sitios, son las torrijas, aunque también otros mas.

Os las pongo con enlaces a mis recetas.

Que paseis buena Semana Santa y que no engordeis mucho....

TORRIJAS RELLENAS DE FLAN Y CARAMELO

http://micocinayotrascosas.com/2012/04/torrijas-rellenas-de-flan-y-caramelo.html

TORRIJAS (un poco light)

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torrijas-light.html​

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA, Light

http://micocinayotrascosas.com/2008/03/torr...

Pan dulce de pasas y almendras

Hoy se han comprado panificadora algunas amigas de las que me leen y como ya llevo con ella un tiempo, me han pedido que haga más recetas.

He pensado hacer éste pan dulce que me gusta mucho. Es ideal para los desayunos y meriendas, con mantequilla, con mermelada, y también con aceite de oliva virgen extra.

Si queréis hacerlo sin que esté dulce, quitáis el azúcar, o parte de la misma, aunque a mi me gusta con ese puntito de dulzor, que no es mucho.

También se puede hacer con harina integral, sustituyendo la mitad de la harina de fuerz...

Sopa de col y morcilla   Esta sopa me gusta mucho, la hacía mi madre casi siempre que ponía cocido en temporada de coles. Guardaba el caldo para hacerla, aunque también a veces le echaba estos ingredientes al cocido, pero esa receta para otro día.Ahora todo el año podemos encontrar de casi todo, aunque yo las coles las congelo cuando tengo muchas en el huerto y las voy gastando para guisos.La receta es sumamente sencilla, rápida y de pocos ingredientes, lo que no impide que  esté muy rica.No pongo sal pues el caldo ya la lleva y la morcilla, tambien.Modo de hacer la Sopa de col y morcilla:...

Pestiños de Córdoba

En Córdoba es tradición elaborar los pestiños, principalmente como dulces para la Navidad, aunque  también se hacen ya en Semana Santa y para el dia de todos los Santos. Los Pestiños cordobeses son hojaldrados y no se les pone miel. Se rebozan en azúcar y canela.

Otra receta mas de mi amiga Rosita, tal y como ella la escribeYo hoy como buena mexicana, tenia unas ganas bien grandes de comer un plato lleno de frijoles recien hechos.Y que analtece mas a los frijoles que una sabrosisima Salsa de molcajete y cafe de olla??Vamos apreparar mi comida.....No hay hogar mexicano que no tenga un molcajete.

Rosita mexicanita

Nos viene de herencia a todos los mexicanos, porque era un instrumento imprescindible en las cocinas de las familias prehispanicas (aztecas, mayas, toltecas, olmecas, etc., etc.), y se sigue usando hoy en dia, porque de ah...

La pierna de cordero es una de las carnes mas apreciadas en mi casa.Esta receta concretamente la pongo en ocasiones especiales y también forma parte de mis comidas de NavidadINGREDIENTES:Para la pierna:1 pierna de cordero de no más de 2 kg.1/2 vaso de vino oloroso6 ajos1 hoja de laurelclavo en granopimienta blanca en grano1 ramita de romerosal1 litro de agua

Primero se limpia bien la pierna y se parten los ajos, pelados, a lo largo.

Con un cuchillo bien afilado se le hacen a la pierna unos cortes hondos, donde con ayuda de los dedos se le irán metiendo trozos de ajos, ahondando...

Este es uno de los panes que mas me gustan pues es ligero y suave.Para mi comodidad lo he hecho en panificadora, y uso harina preparada para panificadora.Esta es la Rústica.Hago otros panes con recetas mas elaboradas, pero si se tiene prisa, este se prepara en un momento y la máquina hace el resto.Tengo mis truquillos, eso si... le agrego además de agua, que es todo lo que se requiere en las instrucciones del paquete, un chorrito de aceite de oliva virgen extra .Y cuando está a punto de entrar en el programa de horneado, le pongo una fina capa de harina por encima y presenta este aspecto tan b...

Crujientes de chocolate al dulce de leche

Esta receta es muy fácil y con un resultado excelente. Sus ingredientes son asequibles y se encuentran en cualquier tienda o supermercado. La presentación queda muy bien y os quedará un postre o parte de una merienda que le gustará a todos.

Es ideal para hacerlos un fin de semana con niños, que lo van a disfrutar.

Yo he puesto cereales de arroz chocolateado, pero también podéis hacerlos con copos de maíz. Ahí tenéis otra opción, porque esta versión que os detallo es a gusto de mi hija.