PASTEL DE BACALAO CON PATATAS
Chary Serrano
12 Mar, 2010
En el blog hay bastantes recetas de bacalao, pues me gusta mucho y siempre busco formas diferentes de cocinarlo.
Después de leerla 2 veces he cambiado las proporciones de los ingredientes, para dejarla a mi gusto y me sorprendió lo bueno y suave que quedó, y sobre todo los niños se lo comen muy bien.
Para este plato no necesitamos un bacalao grueso, incluso serviría comprar unas colas de bacalao que son mas baratas. O una bacalada pequeña. Como debemos dejarlo sin piel ni espinas, aunque sea finito, vale.
Ingredientes para 4 comensales
- 200 g. de bacalao desalado sin piel ni espinas
- 400 g. de patatas
- 2 huevos gordos
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla añeja
- 250 ml. de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de queso rallado
- Una pizca de:
- nuez moscada
- pimienta
- sal
Cómo se hace el pastel de bacalao:
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos sin pelar en agua con sal, que las cubra.
Cuando estén tiernas, se apartan, esperamos a que entibien, se les quita la piel y hacemos un puré.
Echamos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita le ponemos la cebolla muy picada, con muy poca sal y rehogamos y cuando este casi transparente, añadimos el ajo muy picadito para que se haga con la cebolla.
Ponemos el horno a precalentar a 180º.
Una vez pasado el tiempo lo dejamos que pierda un poco de calor con la puerta del horno entre abierta y lo tendremos listo para comer.
Está bueno frío o caliente.
Espero que os guste tanto como a nosotros.
