PASTEL DE BACALAO
Chary Serrano
12 Mar, 2010
Esta es para mi una forma inusual de preparar el bacalao, y me sorprendió lo bueno y suave que está, y los niños se lo comen muy bien.
La receta la copié de un libro hace tiempo.
He cambiado las cantidades y algunos ingredientes, para dejarla a mi gusto.
INGREDIENTES:
200 g. de bacalao desalado, sin piel ni espinas
400 g. de patatas
2 huevos grandes
200 g. de bacalao desalado, sin piel ni espinas
400 g. de patatas
2 huevos grandes
1 diente de ajo
1 cebolla añeja
250 cc. de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
nuez moscada
pimienta
sal
1 cebolla añeja
250 cc. de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
nuez moscada
pimienta
sal
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en agua con sal, que las cubra.
Cuando estén tiernas, apartarlas, quitarles las piel y hacerlas puré.
Cocemos el bacalao en la leche y en cuanto empiece a hervir, lo apartamos.
Con ayuda de un tenedor lo desmenuzamos y repasamos por si aún tiene alguna raspa.
Echamos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita le ponemos la cebolla muy picadita, con poca sal y rehogamos y cuando este casi transparente, añadimos el ajo muy picadito para que se haga con la cebolla.
Mezclamos el puré de patatas con el bacalao, la leche y la cebolla y ajo.
Añadimos los huevos crudos, pimienta y nuez moscada y lo revolvemos todo hasta que quede una masa compacta.
Lo pasamos a una cazuela que pueda ir al horno y espolvoreamos con el queso rallado.
Lo metemos en la parte media del horno a 180º, calor arriba y abajo, aproximadamente 20 min.
Y listo para comer. Está bueno frío o caliente.
