PASTEL DE BACALAO
Esta es para mi una forma inusual de preparar el bacalao, y me sorprendió lo bueno y suave que está, y los niños se lo comen muy bien.
200 g. de bacalao desalado, sin piel ni espinas
400 g. de patatas
2 huevos grandes
1 cebolla añeja
250 cc. de leche
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de queso rallado
nuez moscada
pimienta
sal
Lavamos muy bien las patatas y las cocemos en agua con sal, que las cubra.
Cuando estén tiernas, apartarlas, quitarles las piel y hacerlas puré.
Echamos en una sartén la mantequilla y cuando se derrita le ponemos la cebolla muy picadita, con poca sal y rehogamos y cuando este casi transparente, añadimos el ajo muy picadito para que se haga con la cebolla.
Y listo para comer. Está bueno frío o caliente.