2ª edición "A QUE SABE EUTOPIA" 2012
Chary Serrano
12 Dec, 2012
El pasado sábado día 8 se celebró en Caballerizas Reales, Córdoba, A qué sabe Eutopía , 2ª edición, encuadrada dentro del 7º Festival Internacional de la Creación Joven "Eutopía2012", en el marco incomparable de nuestras Caballerizas Reales.
Organizadores y jurado del Evento, entre ellos el reconocido Fernando Rueda García, gastrónomo, historiador, periodista y escritor malagueño, Celia Jimenez Caballero, cordobesa, primera mujer española en lograr 1 estrella Michelín, en 2006 y Kisko García, Restaurante El Choco, Cordoba, que obtuvo en 2011 una estrella Michelín.
En el Blogtrip estuvimos Fátima Luque, del blog: AlimentaTe y yo.
A lo largo de la jornada fuimos twiteando sobre el evento, prueba de las tapas, fotos, etc. y yo también lo iba poniendo en mi Facebook.
Aquí resumo lo que fue el evento.
El nivel de las tapas que se ofrecieron fue muy alto, al igual que el de las participantes al concurso.
También los stands de venta de productos cordobeses de ibéricos, queso, pan, mermeladas, vinos, aceites, aloe. Productos ecológicos de máxima calidad.
A continuación algunas instantáneas.
Detallo las tapas ganadoras:
Una combinación acertada de sabores y texturas.
Ante todo, destacar la calidad y frescura de los ingredientes que este cocinero busca entre los mejores de nuestras empresas.
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Al probarlo dije que era un 1º, 2º y postre, en pequeñito, pues lleva un orden: el vasito de mazamorra, el crispín y las gominolas. ¡Y que rico todo!
1º Finalista: Salmorejo de aloe y maíz de Juanjo Ruiz Alvarez y Rafa Castellón, de Salmorejería Umami: Salmorejo emulsionado con aloe vera escaldado y maíz, adornado con maíz frito, palomitas de maíz y caviar de arenque. Exquisitez e innovación.
La parmentier suave y diferente y el saborcito de las migas con papada son una combinación muy buena.
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La base rica de migas, un toque de bacalao con tinta, huevas de arenque y sobre ello el espeto de sardinas ahumadas. Un sabor sorprendente.
Sobre una tosta de buen pan un variado de setas salteadas con bacon ahumado, las puntas del solomillo finamente fileteadas y tomate natural con tomillo fresco en rama.
Muy rica.
Mini hamburguesa en molletito con cebolla caramelizada sobre hojas crudas de espinaca, salsa ras el hanout, con kétchup casero y patatas paja.
Me encantó, muy buena.
El jurado estuvo compuesto por Kisko Garcia, Celia Jimenez, Fernando Rueda, Enrique Belver (critico gastronomico del diario sur), Alberto Rosales (Vicepresidente de restaurantes de Hostecor y propietario de Puerta Sevilla)
