SOPAS Y CREMAS página 2

SOPAS Y CREMAS
SOPA DE COCIDO AL VINO, CON PICATOSTES

SOPA DE COCIDO AL VINO, CON PICATOSTES

Sopa de cocido al vino con picatostes   No hay nada mejor con el frío que tomar un primer plato  de cuchara suave y calentito para almorzar o para cenar: una sopa.Y esta sopa que os traigo es de lo mas sencillo que se puede hacer, pues está hecha con caldo del cocido y poco mas. Además de los picatostes. Tengo la costumbre de guardar parte del caldo del cocido para hacer sopa, cosa que es bastante común y se hace normalmente. Ya sabéis lo bien que se aprovecha un cocido. Además le he puesto un chorrito de vino blanco. Un fino de la DOP Montilla-Moriles, que siempre hay en casa.   No co...

SOPAS Y CREMAS Platos de Cuchara

SOPA DE VERDURAS CON PASTA Y BACON AHUMADO

SOPA DE VERDURAS CON PASTA Y BACON AHUMADO

Sopa de verduras con pasta y bacon ahumado

  No hay cosa que me apetezca mas cuando hace frío que un plato de cuchara. Una buena sopa siempre viene bien, lo mismo para almuerzo como para cena.Este estilo de sopa se cocina en diferentes países, variando el tipo de verdura que se emplee, normalmente de temporada o la que se tenga a mano. Esta sopa se parece a la Minestrone, por poner un ejemplo conocido. Precisamente la hice con lo que tenía en la despensa y en el congelador, así que os digo que podéis cambiar y poner más o menos ingredientes.Estos que utilicé me solucionaron un pr...

SOPAS Y CREMAS Platos de Cuchara

SOPA EXTREMEÑA DE TOMATE, AL ESTILO DE GUADALUPE

SOPA EXTREMEÑA DE TOMATE, AL ESTILO DE GUADALUPE

Sopa extremeña de tomate al estilo de Guadalupe

Una amiga me habló de lo rica que está la sopa de tomate que hacen en Extremadura, en especial una que probó en la Hospedería del Monasterio de Guadalupe, un Hotel en el que se alojan muchos de los peregrinos que acuden a visitar a la Virgen de Guadalupe.

Yo busqué por Internet recetas de esta sopa y cual fue mi sorpresa cuando encontré la receta de la Hospedería en una web de recetas extremeñas.

La copié y ahora que tengo todos los ingredientes en el huerto, he aprovechado para hacerla.

Sus ingredientes son sencillo...

SOPAS Y CREMAS Platos de Cuchara Cocina Vegana

SOPA DE COL Y MORCILLA

SOPA DE COL Y MORCILLA

Sopa de col y morcilla   Esta sopa me gusta mucho, la hacía mi madre casi siempre que ponía cocido en temporada de coles. Guardaba el caldo para hacerla, aunque también a veces le echaba estos ingredientes al cocido, pero esa receta para otro día.Ahora todo el año podemos encontrar de casi todo, aunque yo las coles las congelo cuando tengo muchas en el huerto y las voy gastando para guisos.La receta es sumamente sencilla, rápida y de pocos ingredientes, lo que no impide que  esté muy rica.No pongo sal pues el caldo ya la lleva y la morcilla, tambien.Modo de hacer la Sopa de col y morcilla:...

Platos de Cuchara SOPAS Y CREMAS

Crema de calabaza con patata y cebolla

Crema de calabaza con patata y cebolla

Crema de calabaza con patata y cebolla   Esta crema de calabaza me gusta especialmente porque es muy suave y a la vez muy sabrosa. Es una receta vegana y además se aprovecha todo, sin apenas desperdicio. Estamos en plena temporada de calabazas, así que las podemos hacer de muchas formas diferentes. En esta ocasión las he cocido y aprovechado la cáscara para el puré, que queda muy tierna. Como he utilizado calabaza de la variedad Cacahuete su piel es regular y lisa y bien hervida se aprovecha toda para el puré: Cero desperdicio.   El aceite que he usado para esta crema es un Aceite de...

SOPAS Y CREMAS Cocina Vegana THERMOMIX

Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

Crema de Brócoli con patata y quesitos

 

Esta receta de crema de brócoli está muy buena, es una receta sana y nutritiva, enriquecida además por la cebolla, patata y por los quesitos que lleva, con bajo aporte de grasa al ser desnatados.Ahora con el frío sientan muy bien las sopas y cremas y ésta reúne muchas cualidades para un primer plato de almuerzo o de cena.

El brócoli contiene pigmentos naturales o carotenoides. Tiene un alto contenido en vitaminas E, B, A, K y C, potasio, zinc y aminoácidos esenciales. Fortalece nuestro sistema inmunológico, mejora nuestra visión y previen...

SOPAS Y CREMAS THERMOMIX Platos de Cuchara

Sopa de pan con tomate, pimiento, cebolla y ajos

Sopa de pan con tomate, pimiento, cebolla y ajos

Sopa de pan con tomate, pimiento, cebolla y ajos.   Esta receta de sopa la hago desde el corazón y el recuerdo.  La hacía a menudo mi madre. Es una sopa humilde y sencilla, con mucho sabor. Era un plato tanto de invierno, como de "entre tiempo", como aquí en Córdoba nos referimos a la Primavera y al Otoño en cuanto a vestirnos y a cocinar.

Por aquellos tiempos se hacía todo con ingredientes de temporada y el pimiento y el tomate crecen en verano, si bien el pimiento alarga más su vida metido en el otoño.

Entonces no había de todo en cualquier época. Claro que si comprabas tomate...

SOPAS Y CREMAS

SOPA DE VERDURAS CON ARROZ Y JAMÓN  “Mesa para 7.000 millones”,

SOPA DE VERDURAS CON ARROZ Y JAMÓN “Mesa para 7.000 millones”,

Sopa de verduras con arroz y jamón  

VÍDEO-RECETA

  Hoy voy a hablaros de una iniciativa solidaria, una campaña para concienciarnos de los millones de personas que pasan hambre en el mundo.La campaña “Mesa para 7.000 millones” reivindica el derecho a la alimentación en todo el mundo.Denuncia que casi 900 millones de personas se van a dormir con hambre cada noche, mientras nuestro planeta produce alimentos suficientes para todos.

Desde Intermón Oxfam se han puesto en contacto conmigo y otros bloggers para que le demos publicidad a esta iniciativa y colaboremos con una receta qu...

SOPAS Y CREMAS Video-Recetas

Crema de castañas con salsa/caldo DASHI

Crema de castañas con salsa/caldo DASHI

Crema de castañas con salsa/caldo DASHI   Esta receta es de Esther Asensio, colaboradora del blog y ella misma os la explica. Podéis ver su recetas Aquí.   La salsa o caldo Dashi, es una elaboración que normalmente se utiliza para el Kimchi pero en este caso la he utilizado para la crema de castañas, por utilizar un producto de temporada. De esta forma, os doy más de una receta: La del caldo y la de la crema.   El Dashi es uno de los básicos de la gastronomía japonesa. Es un sencillo caldo base para preparar otros platos, en los que se usa como potenciador de sabor. Sus ingredientes s...

SOPAS Y CREMAS ESTHER ASENSIO

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.