SALPICÓN DE GAMBAS EN CUCHARITAS
Chary Serrano
22 Dec, 2018
Salpicón de gambas en cucharitas
Este es un salpicón algo diferente ya que normalmente se hace con diferentes mariscos, pulpo, calamares, etc. y en esta preparación solo lleva gambas.
Podemos usar gambas peladas congeladas, que salen buenas y simplificamos el trabajo. Así es muy rápido de preparar.
Ingredientes para de 6 a 8 comensales
- 30 g. de pimiento amarillo
- 20 gr. de cebolla añeja
- Sal
- 150 g. de gambas peladas
- 30 g. de pimiento rojo
- 1 tomate grande
- 30 g. de pimiento verde
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Con las cantidades que señalo salen 14 cucharitas, aunque dependerá del tamaño de las cucharas, por eso las cantidades que pongo son aproximadas.
Si te gusta el vinagre puedes echarle. Yo no se le pongo a lo que tiene tomate porque para mí que cambia mucho el gusto.
Cómo se hacen las cucharitas de salpicón de gambas:
Lavamos y secamos todos los ingredientes y los picamos a cuadraditos pequeñitos.Los ponemos en una ensaladera y los aliñamos con sal y AOVE.
Cocemos las gambas lo justo, para que no se pongan duras. Cuando estén frías las mezclamos con el picadillo.
TRUCOS:
El salpicón se puede hacer con antelación y guardarlo en el frigorífico, pero solo unas horas para que no se ablande. No me gusta hacerlo de un día para otro.
También le puedes agregar palitos de cangrejo picaditos.
Justo antes de servir se reparte en las cucharitas.
Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta pásamela por los comentarios.
