SETITAS DE HUEVOS DUROS Y TOMATE

Chary Serrano Chary Serrano 02 May, 2020

Setitas de huevos duros y tomate
Setitas de huevos duros y tomate

Esta preparación de huevos duros y tomate fresco, simulando unas setitas, es muy vistosa e infantil, fácil de hacer y con solo 3 ingredientes, por lo que es ideal para hacerla con niños. Es un buen trabajo para hacer el fin de semana, que se entretengan en la cocina, ya que pueden colaborar en su ejecución y además los críos se los comen muy bien. (Y los mayores también).

Los tomates en rama son los mejores para hacer este plato, pues normalmente son firmes, iguales y muy rojos.  Tanto los huevos L o los M son de un tamaño adecuado, dependiendo del calibre de los tomates.

El tercer ingrediente es la mayonesa. Casera o de bote, la que os venga mejor, aunque como se gasta muy poca,  lo que yo hago es que si no tengo mayonesa hecha, elijo la de bote.

Ingredientes para 4 comensales

  • 4 tomates de rama bien rojos
  • 4 huevos M o L
  • Hojas de lechuga
  • brotes
  • espinacas
  • etc
  • Para la mayonesa:
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra suave
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • Sal

Cómo se hacen las setitas de huevos duros y tomate:

Se ponen a cocer 4 huevos para que queden bien duros. Cuando estén frios, pelarlos y cortarles una base de la parte mas gordita para que se tengan en pié.

Cortamos los tomates como a 3/4, es decir, solo una parte de arriba, pues así quedan mas bonitos que cortados por la mitad.

Se vacían con una cucharilla o un sacabolas, procurando que queden como un sombrerito. Hay que vaciarlos muy bien (mirad la foto), que el interior quede completamente liso, así entrarán bien dentro de la parte picuda del huevo.
Todo lo que sobre se puede emplear para una ensalada.

Se dejan boca abajo para que suelten el líquido.

Setitas de huevos duros y tomate
Setitas de huevos duros y tomate

Montaje del plato:

Pulimos muy bien por dentro los tomates y los salpimentamos, también por dentro.

Se ponen los huevos en pie cortándoles una laminita de la base (la parte mas gordita).

Los huevos se tapan con los tomates huecos.

Setitas de huevos duros y tomate
Setitas de huevos duros y tomate

Con un palito, brocheta de madera, o el rabito de un pincel, se decoran con la mayonesa, formando los lunares imitando a setas.

Es conveniente ayudarse con otro palito y así vamos bajando la mayonesa a la punta.

Setitas de huevos duros y tomate
Setitas de huevos duros y tomate

Opciones de acompañamiento:

Yo he optado por una base de hojas de espinaca, pues a causa del confinamiento no puedo salir a comprar cada vez que necesito algo, así que me apañé con lo mas verde y visual que tenía, para dar protagonismo a los huevos.

  • Mayonesa servida aparte.
  • Tiritas muy finas de pimiento rojo y verde
  • Tiritas muy finas de zanahorias.
  • Ensalada de lechuga cortada en juliana, o ensalada de brotes, o combinada, aderezada con aceite, vinagre y sal. 
  • También se pueden aprovechan las partes de los tomate y de los huevos que no se vayan a utilizar, cortándolas a cuadraditos pequeñitos mezlandolas con las lechugas de la base.

Si os decidís a hacerlos, ya veréis que éxito tienen.

Parte de esta receta está en #PescadosCABALLAS CON HUEVOS SORPRESA, con un acompañamiento diferente, pero se merecían tener una receta para explicar mejor cómo hacerlos.

Setitas de huevos duros y tomate
Setitas de huevos duros y tomate

Si tienes que hacerme alguna pregunta o tienes una sugerencia, pásamela por los comentarios.
!Gracias!

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.