El pasado jueves 16, pasó lo que debería haber pasado hace años, pero que por diversas circunstancias no pudo ser.

Yo comencé a seguir a la Cofradía del Salmorejo Cordobés desde sus inicios.

Al principio por desconocimiento de sus estatutos y después por no poder atender al compromiso que para mi debe cumplirse de asistir a reuniones, eventos, actos, etc., no pude formar parte de esta Cofradía, aunque en honor a la verdad desde hace años a los pocos actos que he asistido, sobre todo los Simposium, me he sentido muy bien acogida y atendida.

Ya puedo disponer de cierta...

Patatas guisadas con codornices

Este guiso es muy sencillo y suave, además de rápido de hacer.

Si os gustan las patatas guisadas y las codornices, con esta receta acertaréis. En realidad, ésta es una receta base para cualquier guiso de carne con patatas.

Está hecho con codornices silvestres, algo mas duras que las de granja, pero muy sabrosas. 

 Hacer un sofrito con el aceite, tomate, pimiento, cebolla, ajos, todo picadito. Echar sal

Cuando esté listo, echar el pimentón, revolver y agregarle las codornice...

Rollos de pechuga de pollo rellenos   Estamos en la recta final del 2013, un año difícil para muchos, en los que me incluyo, con sus luces y sus sombras, con sus alegrías y sus penas pero, en definitiva, un año mas, que ya es bastante. Queda poquito para las 12 campanadas que darán paso al 2.014, con los deseos que sea el mejor.   Con la ilusión de la Lotería del Niño, ya que a la mayoría en el de Navidad, como este año se ha puesto de moda; nanananananáaa... y otra ilusión: la de los Reyes Magos, que por más que algunos se empeñen en sustituirlos por Papá Noel, seguirán viniendo cada a...

A todos los lectores del blog, os deseo paz y felicidad, que paseis muy felices dias en compañia de vuestros seres queridos.

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Calabaza frita con especias

Este plato a base de calabaza es un clásico en diferentes municipios a lo largo y ancho de nuestra geografía, si bien en cada uno se le da un toque diferente.

Yo la hago de forma muy sencilla y además bien especiada. Para mi las especias le dan un toque exquisito.

Esta ensalada es original, refrescante, nutritiva y está muy rica.

Lo mismo sirve de primer plato, como para una cena ligera

Al estar compuesta en su mayoría de frutas, tiene un exquisito sabor, que yo he potenciado con un toque agruidulce.

Esta receta la incluyo en #RecetasSolidariasParaNavidad para que en nuestras mesas, incluso en las mas humildes, no falte un toque especial.

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INGREDIENTES: Lechuga Iceberg Piña (del tiempo o envasada en su jugo) Melocotón en almíbar Manzana Sal vinagre de módena Mayonesa (yo uso la ligera) ​Salsa agridulce

El pasado 23 de mayo, comenzó un ciclo de tertulias gastronómicas comprendidas dentro del proyecto #taberna2punto0, cuyo objetivo es promocionar la Gastronomía Cordobesa.

Para esta tertulia inaugural, se escogió como tema los vinos Montilla-Moriles, contando con el patrocinio de Bodegas Delgado y Bodegas Mezquita, que alberga el sitio de las tertulias en su establecimiento de c/ Corregidor Luis de la Cerda

Estas Tertulias tendrán periodicidad mensual (...

Vídeo Receta-

Estamos en plena temporada de níscalos, aunque este año por aquí andan escasos, debido a lo poco que ha llovido las últimas semanas.

Os muestro como me gustan mas. Una forma de cocinarlos muy sencilla y sabrosa.

Os pongo un vídeo con el paso a paso. AQUÍ

INGREDIENTES: 500 g. de níscalos 2 dientes de ajo 50 g. de jamón serrano a trocitos 120 cl. blanco de vino Sal Pimienta 1 huevo por persona Ajo para los huevos Aceite de Oliva Virgen extra

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Cuando los cojamos o compremos y los llevemos a casa, si vamos a tardar uno...

Aumentando la información de mi anterior entrada sobre #mecomocordoba.

Periodistas y blogueros gastronómicos nacionales visitaron Córdoba desde el 7 al 10 de noviembre, coincidiendo con la I Cumbre Mundial de Presidentes de Agencias de Viajes (CEAV) , para conocer la riqueza gastronómica de la ciudad y provincia bajo el lema “Nos Comemos Córdoba”, organizada por Al-Salmorejo 

veles por la gran difusión que ha tenido y coloca a Córdoba en destino turístico y gastronómico gracias a la concesión de la Capitalidad Iberoamericana de la Gastronomía en 2014.

Posteriormente...

Este flan, con lo bonito que queda, es también facilísimo de hacer.

Sus ingredientes son baratos, los tienes a mano, y con poco trabajo tienes un postre muy lucido con el que quedarás muy bien con tu familia y/o invitados.

Doy ingredientes opcionales para hacerlo con menos calorías.

INGREDIENTES: