SOPA DE AJO Y COLIFLOR
sopa de ajo y coliflor al pimentón

Esta receta de sopa de ajo y coliflor es muy gustosa, fácil y rápida de hacer. Es de cocina antigua, cocina de abuelas, tradicional por generaciones.
Es vegana, como tantas recetas en las que se aprovechaba lo que la tierra ofrecía en cada estación.
Cómo hervir la coliflor:
Cómo se hace la sopa de ajo y coliflor:
Una vez cocida la colamos y reservamos el agua de la cocción.
Ingredientes para 4 comensales
- 1 Coliflor mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1.500 litro. de agua de cocción de la coliflor
- 1 cubito de caldo de verduras
Comenzamos machacando los ajos en el mortero.
Los freímos en el aceite y cuando estén un poco doraditos ponemos el pimentón, damos una vuelta rápida para que no se queme, echamos la coliflor separada a ramitos y revolvemos bien.
Echamos enseguida el caldo de cocerla con la pastilla de caldo de verduras y la dejamos cocer unos 5 minutos.
La servimos recién hecha.

Si tienes alguna duda o pregunta sobre esta receta te la contesto a través de los comentarios. Gracias por tu visita.