TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA

Chary Serrano Chary Serrano 14 Oct, 2016

En esta receta de Tortilla con tomate he utilizado ajo negro y es muy buena compañía: Ajo negro, tomate frito y albahaca fresca.

Ingredientes sencillos y sabrosos, que junto con un buen Aceite de oliva virgen extra (Aove) y una pizca de sal, forman una tortilla exquisita y nutritiva.

TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA

Los ingredientes ya los he dicho, pero pongo cantidades:

Por cada huevo:

2 cucharadas de tomate frito
1 diente de ajo negro y 
varias hojas de albahaca.
Aceite de oliva virgen extra (aove) lo justo para cuajar la tortilla
y una pizca de sal

 

Batimos bien el huevo (o varios) con una pizca de sal.

Troceamos 1 diente de ajo negro por cada huevo.

Yo uso ajo negro de la empresa cordobesa La abuela Carmen, de Montalbán, pueblo con una gran tradición productora de ajo morado, que ha innovado en muchos de sus productos y derivados.

TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA

Ponemos un poco de AOVE en una sartén amplia, antiadherente y cuando esté caliente echamos el huevo batido y esperamos a que cuaje un poco.

Entonces le ponemos un poco de tomate frito, extendiéndolo en el centro, encima los ajos negros troceados y albahaca fresca picada.

TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA

Vamos doblando la tortilla con mucho cuidado para que no se rompa, a la vez que se va cuajando.

Cuando la tengamos enrrollada, la servimos inmediatamente.

La he adornado con unas hojas de albahaca.

TORTILLA DE AJO NEGRO, TOMATE Y ALBAHACA
Hoy es el #DiadelHuevo y como todos los años, hago una receta con ellos.
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.