SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Chary Serrano Chary Serrano 22 May, 2017

Un salteado muy primaveral, con sabores diferentes que casan muy bien entre sí.

Ingredientes para 2 comensales:
1 manojo de espárragos
1 cebolleta
100 g.de habas en grano (sin la cáscara)
100 g de tomatitos cherrys
ramitas de perejil
100 cl. de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta

 

Desgranamos las habas, las cocemos pocos minutos y les quitamos la cáscara.

Lavamos y troceamos los espárragos y la cebolleta, que le dejaremos casi toda la parte verde.

Picamos finito el perejil.

Ponemos en una sartén amplia el AOVE y cuando esté caliente ponemos la cebolleta troceada.

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABASSALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS
SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABASSALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Salteamos un minuto la cebolla con un poco de sal, agregamos los espárragos y seguimos salteando. Cuando estén casi hechos, ponemos las habas peladas, damos unas vueltas con cuidado que no se rompan las habas y ponemos los cherrys enteros y el perejil picadito.

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABASSALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Seguimos salteando hasta que esté todo hecho y los servimos inmediatamente.

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS

Esta receta es para el Reto Color y Sabor de temporada.

Este mes escogí los espárragos de los dos ingredientes que tocaban.

Instrucciones del Reto

 

 

SALTEADO DE ESPÁRRAGOS Y HABAS
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.