Pastel de peras y galletas al microondas
Chary Serrano
21 May, 2020
Este pastel de peras al microondas es muy rápido y fácil de hacer.
Lleva ingredientes que podéis encontrar en cualquier tienda.
Mediante asteriscos he señalado opciones diferentes: de tipo de galletas, con o sin azucar, integrales, etc. y la de poner azúcar en la mezcla en lugar de edulcorantes (Ver mi tabla de equivalencias)
Ingredientes para 4 a 6 comensales
- Para la base del pastel:
- 1 y 1/2 paquetitos de galletas*
- 100 g. de mantequilla
- 30 ml. de leche
- Para la crema:
- 3 huevos L
- 2 yogures naturales desnatados
- 3 o 4 peras en conserva
- 50 g. de azúcar* (o fructosa o edulcorante)*
- 100 g. de requesón
- ralladura de 1 naranja
**He usado yogures desnados para la opción de menos calorías, pero podéis usar yogures enteros o nata en la misma cantidad (Ver mi tabla de Índices Glucémicos)
Para hacer el pastel necesitaremos un molde desmontable apto para microondas, o molde de cristal o de silicona, bajos. Preferiblemente redondos.
Cómo se hace la base del Pastel de peras:
Las galletas las elegiremos a nuestro gusto: María, Tostadas, Hojaldradas, Sin azúcar, Integrales). Se muelen en Thermomix, o batidora,o machacándolas en un bol, o en una bolsa de plástico pasando por encima repetidamente un rodillo.
Fundimos la mantequilla en el microondas.
Ponemos en un bol las galletas molidas, agregamos la mantequilla y la leche.
Mezclamos bien todo hasta que quede una masa fina.
Cómo se hace el Pastel de peras y galletas al microondas:
Preparamos un molde, preferiblemente desmontable, apto para microondas.
Repartimos la masa de galletas de manera uniforme por toda la base y la reservamos tapada con film en el frigorífico. Da igual el tiempo que la tengamos reservada, incluso de un día para otro.
Las peras en conserva caseras o compradas en su jugo o en almíbar, se ponen en mitades de adorno.
Me gusta que en la masa lleve trocitos de peras, así que pico algunas para la masa.
Separamos las claras de los huevos y las batimos a punto de nieve.
Batimos las yemas hasta que suban el doble de su volumen, añadiremos el azúcar* o fructosa o edulcorantes y seguiremos batiendo hasta que quede una masa blanquecina.
Agregamos el requesón desmenuzado, aplastado con un tenedor, los yogures desnatados** naturales, o si lo preferis, que sean de pera para potenciar el sabor, y la piel rallada de la naranja.
Mezclamos a mano o en batidora hasta obtener una crema homogénea.
Añadimos las claras a punto nieve, incorporándolas suavemente con movimientos envolventes.
Añadimos los trocitos de pera mezclándolos a mano.
Sacamos el molde con la base de galletas del frigorífico y sobre la masa vertemos la crema. Ponemos sobre la masa de relleno las medias peras que habíamos preparado.
Lo metemos en el microondas a la máxima potencia entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la potencia de cada microondas. Si vuestro microondas es combi, elegir un programa que lleve microondas mas grill y ajustar el tiempo a las instrucciones del aparato.
Si no tiene este programa, al término podemos pasarle un soplete por toda la superficie o meterlo al grill del horno unos minutos para que se dore.
Si no tenemos ni horno, ni soplete, una opción para que quede por arriba mas bonito es añadirle un espolvoreado fino de canela.
Como norma general, una vez acabado el tiempo de microondas hay que dejarlo 5 minutos más en reposo dentro y sin abrir la puerta.
Hay que comprobar si está cocido pinchando en el centro con una brocheta o aguja de punto. Si necesitara mas tiempo ponerlo 2 minutos y 2 más de reposo. Cuidado, que no se nos quede seco.
Cuando esté frio el pastel lo sacamos del molde.
Mi molde es desmontable de silicona con una base de plato de cerámica y me viene muy bien para servirlo en esta misma base.
También queda bonito servirlo en el mismo molde de cristal donde se hizo.
Versión para hacerlo en horno:
Precalentar el horno a 200º . Meter el pastel y bajar la temperatura a 180º. Poner en la parte media-baja y hornear unos 30 o 35 minutos, aproximadamente, con calor arriba y abajo.
Opciones de presentación:
Hojitas de hierbabuena, flores, bolitas de azúcar, virutas de chocolate, etc.
Esta receta la he preparado para el Reto Color y Sabor de Temporada del mes de Mayo.
La fruta elegida fue la pera.
Las bases e instrucciones AQUÍ:
¿Te ha gustado la receta? Si tienes alguna sugerencia o alguna duda pásamela por los comentarios.
