MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR

Receta de como hacer magdalenas integrales, sin azúcar, con harina de avena e integral y almedra.

Chary Serrano Chary Serrano 12 Mar, 2018

Las magdalenas y bizcochos son de los duces caseros que repito, y en el blog hay variadas recetas que podéis ver AQUI

Tenia ganas de repetir las integrales de limón, en forma de bizcochitos, pero me puse a buscar y vi esta receta en el blog de la Dietista  @Lidia_Folgar, así que me puse manos a la obra.

He variado ligeramente los ingredientes por usar lo que tenia a mano, la elaboración está adaptada a como suelo hacerlas y he doblado cantidades, que la receta original es para 6 unidades. 

Ingredientes para 10 comensales

  • 2 huevos L
  • 12 cucharadas soperas de harina integral
  • 6 cucharadas soperas de harina de avena
  • 6 cucharadas de almendra molida
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 vaso de leche (200 ml.)
  • 1 cucharadita de vainillina
  • 1/2 de cucharadita de Canela en polvo
  • 1 plátano maduro
  • 2 cucharadas rasas de estevia
  • Una Pizca de sal
  • Estevia en polvo para poner por encima

No tengo fotos bonitas de presentación pues eran para llevar, pero se ven bastante bien en la bandeja.

 
Para dudas en cantidades ver mi tema de :

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Cómo se hacen estas magdalenas integrales:

En batidora ponemos el plátano junto con los huevos y batimos que queden espumosos.

Agregamos el resto de los ingredientes, excepto las harinas,y los integramos, batiendo,
Echamos las harinas y con espátula las integramos.
 
La metemos tapada en el frigorífico y ponemos el horno a precalentar a 250º.
 
MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR
 
Preparamos los moldes de las magdalenas. En este caso yo he usado de silicona.
 
Como mis moldes son medianos, salieron 16 magdalenas.
Los llenamos a 3/4 de capacidad. 
 
Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, repartimos la masa en los moldes y los metemos en el horno, que bajaremos a 180º. (según horno entre 180-200 grados).
 
MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR
 
Se hornean aproximadamente 20 minutos.
Se pincha una para comprobar si está cocida por dentro y si no lo está, horneamos 5 minutos más.
 

A tener en cuenta:

Si la masa está fría, en contraste con el horno caliente subirá más.

Si nos gustan más dulces, podemos añadirles por encima estevia en polvo, como he hecho yo. O cualquier edulcorante en polvo.

MAGDALENAS INTEGRALES CON PLÁTANO, SIN AZÚCAR
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.