EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Amplía guía en continua evolución.

Chary Serrano Chary Serrano 06 Mar, 2015

EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

¡¡ACTUALIZADO a noviembre 2021!!

Esta tabla es muy completa y continuamente la estoy modificando y ampliando con medidas que encuentro y que busco contestando a las preguntas de los comentarios.

Es una buena ayuda cuando nos dan las recetas en cucharadas, tazas, etc., para saber las equivalencias de los ingredientes más usados.

Es una guía útil y necesaria para medir muchas recetas y también incluyo otras informaciones igualmente prácticas, como abreviaturas, medidas en libras y onzas, medidas americanas, equivalencias en temperaturas de hornos y muchas cosas más.

Comenzamos con las abreviaturas más comunes que podemos encontrar en las recetas:
  • Litro (l.)
  • Mililitro (ml.)
  • Centímetros cúbicos (c.c.)
  • Kilogramos y gramos (kg. y g. ó gr.)
  • Libra (lb.)
  • Onza (oz.)
  • Cucharada sopera (c/s o c.s.)
  • Cucharadita de postre (c/c ó c.c.)
En muchas recetas nos encontramos con medidas inglesas, por lo que vamos a explicar cada una de estas medidas:
 
1 cup es una taza de 250 ml
1/2 cup / media taza= 125 ml
1/3 cup / tercera parte de una taza= 80 ml
1/4 cup / cuarta parte de una taza = 60 ml
 
1 tablespoon (Tbsp) es una cuchara sopera = 15 ml
1 teaspoon (Tsp) / cucharilla de café = 5 ml
1/2 teaspoon / media cucharilla de café = 2,5 ml
1/4 teaspoon / un cuarto de cucharilla de café = 1,25 ml
1/8 teaspoon / la octava parte de cucharilla de café/ 0,62 ml
 
medidas de capacidadMedidas en libras y onzas:
 
1 libra (lb) = 16 onzas (oz) = 454 gr
1 Onza = 30 gramos
 
También nos encontraremos medidas en barritas (sticks), sobre todo en mantequilla sin derretir. 
1 stick = 113 gr = 1/2 cup o taza = 8 Tbsp = 1/4 de libra = 4 onzas.
 
Equivalencia en recipientes:
  • Tazón = 1 taza de desayuno = 250 ml.
  • Taza = 1 taza de las de té =  150ml.
  • Tacita = 1 taza de las de café = 100 ml.
  • Cucharada = 1 cucharada de las soperas = 15 ml.
  • Cucharadita = 1 cucharada de las de postre = 5 ml.
  • Cucharadita de moca = 1 cucharadita de las utilizadas para el café
  • Vaso = 1 vaso de los de agua = 200 cc.
  • Vasito =1 vaso de los de vino = 100 cc.
  • Copita o vaso de licor = 50 mililitros = medio decilitro = 4 cucharadas soperas
Para medir una taza, se llena el medidor sin comprimir el ingrediente.
Para “rasar” una cucharada de ingrediente, se utiliza un cuchillo para quitar el exceso.

     EQUIVALENCIAS EN MEDIDAS DE CUCHARAS, TAZAS, VASOS

Equivalencia de capacidad:

  • 1 cucharadita = 5 mililitros
  • 1 cucharada = 15 mililitros
  • 3 cucharaditas = 1 cucharada
  • 16 cucharadas de agua = 1 vaso de agua
  • 1 vaso de los de agua = 200 centímetros cúbicos
  • 1 vaso de los de agua = 2 vasos de los de vino
  • 1 vaso de vino 100 cc = 100 centímetros cúbicos
  • 1 tazón o taza de desayuno = 250 mililitros=1/4 de litro =2 decilitros y 1/2 (tipo Mug )
  • 1 taza de las de té = 150 mililitros = 1 decilitro y 1/2
  • 1 taza de las de café = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 1 vaso de los de agua = 200 mililitros = 2 decilitros
  • 1 vaso de los de vino = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 8 cucharadas soperas = 100 mililitros = 1 decilitro
  • 1 copita o vaso de licor = 50 mililitros = 1/2 decilitro = 4 cucharadas soperas
  • Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.
  • 1000 cc es igual a 1000 ml  - 1 cc es igual a 1 ml  - 1 Litro es igual a 1000 cc ó 1000 ml.
  • 100 mililitros de agua = a 100 gramos
cucharas

Pesos y equivalencias de 1 taza en gramos:

  • Arroz blanco = 220 gr
  • Arroz integral = 200 gr
  • Cacao en polvo = 140 gr
  • Ciruelas, melocotones, naranjas, peras, sandía picadas = 150 gr
  • Coco rallado = 80 gr
  • Chocolate en polvo = 100 gr 
  • Fresas picadas = 170 gr
  • leche = 200 gr
  • Maicena o sémola = 100 gr
  • Manzanas picadas = 125 gr
  • Nueces molidas = 80 gr
  • Nueces en trozos = 100 gr
  • Pan rallado = 100 gr
  • Pasas de uva = 160 gr
  • Pulpa de tomate = 180 gr
  • Queso rallado = 130 gr

Peso y equivalencia de 1 cucharada sopera rasa en gr:

  • Aceite = 15 gr
  • Agua = 16 gr
  • Arroz = 20 gr
  • Azúcar = 20 gr
  • Azúcar glass = 15 gr
  • Café = 18 gr
  • Coco = 12 gr
  • Crema = 20 gr
  • Especias molidas = 10 gr.
  • Fécula = 12 gr
  • Harina = 15 gr
  • Harina, colmada = 25 -30 g.
  • Leche = 17 gr
  • Levadura = 10 gr
  • Mantequilla = 15 gr
  • Mermelada = 20 gr
  • Miel = 21 gr
  • Nata líquida = 20 gr
  • Pan rallado = 15 gr
  • Perejil u otra hierba = 10 gr
  • Queso rallado = 15 gr
  • Sal = 15 gr

Medida y equivalencia del Aceite:

  • 1 litro de aceite = 5 tazas =  918 gr
  • 1 taza de aceite = 190 a 200 cc  =  180 - 190 gr. (tipo Mug o vaso de agua)
  • 1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g. 
  • 1 cucharadita de aceite = 4 a 5 cc  =   3 gr
  • 1 taza = 15 a 16 cucharadas
  •  1.086 litros es 1 kg. de aceite de oliva

Medida y equivalencia Harina:

  • 1 kilo de harina = 8 y 1/2 tazas aprox.
  • 1 taza de harina = 120 a 130 gr aprox.
  • 1 cucharada rasa harina = 15 gr aprox.
  • 1 cucharada colmada de harina = 25/30 gr aprox.
  • 1 cucharadita rasa de harina = 5 gr aprox.
  • 1 taza de Maicena = 110 gr

Medida y equivalencia Azúcar:

  • 1 kilo de azúcar = 5 tazas aprox.
  • 1 taza de azúcar = 190 a 200 gr aprox.
  • 1 taza de azúcar negra = 160 gr
  • 1 taza azúcar impalpable = 120 a 130 gr aprox.
  • 1 cucharada rasa = 11 a 13 gr aprox.
  • 1 cucharada colmada = 26 a 28 gr
  • 1 cucharadita rasa = 3 a 4 gr
  • 1 terrón de azúcar = 5 – 7 gr

Medida y equivalencia de Mantequilla o Margarina:

  • 1 taza (tipo Mug)= 190 a 200 gr
  • 1 cucharada rasa = 10 a 15 gr
  • 1 cucharadita rasa = 6 a 8 gr
  • 1 cucharada colmada = 40 a 45 gr
  • 1 taza a temperatura ambiente = 1 y 1/2 taza derretida
  • Una nuez de mantequilla = 30 gr

Otras medidas comunes:

     MIEL:

  • 1 taza de miel = 340 g. 
  • 1 cucharada de miel = 20-25 gr
  • 1 cucharadita de miel = 7 g.
  • 1 cucharada de polen de abeja= 10 gr

Equivalencias entre azúcar y miel:

  • 1 taza de azúcar = 3/4 de taza de miel
  • 1 cucharada de azúcar = 3/4 de cucharada de miel
  • 1 cucharadita de azúcar = media cucharadita de miel

      PAN:

  • 1 rebanada de pan = 20-30 gr
  • 1 rebanada de pan tostado = 15-20 g.
  • 1 taza de pan rallado = 160  gr

Ingredientes muy usados:

  • 1 diente de ajo = 5 gr
  • 1 cebolla mediana = 75 gr
  • 1 patata mediana = 150-200 gr
  • 1 tomate mediano = 100 gr
  • 1 docena de aceitunas = 50 gr
  • 1 limón mediano = 75 - 100 gr
  • 1 manzana o 1 pera medianas = 100 - 150 gr 
  • 1 loncha de jamón serrano = 40 gr
  • 1 loncha de jamón de cocido = 40 - 50 gr
  • 1 loncha de queso = 30 - 40 gr

Legumbres y frutos secos:

  • 1 taza de garbanzos, judías blancas o pintas, soja = 200 g
  • 1 taza de lentejas = 180 gr
  • 1 taza de piñones enteros = 150 gr -  1 cucharada = 9,5 gr
  • 1 taza de Almendras, avellanas, cacahuetes enteros = 140 gr
  • 1 taza de nueces enteras = 100 gr

Levaduras:

  • 1 cucharada de levadura seca = 25 gr de levadura fresca
Espesantes:

     Gelatina:
  • 4 hojas de gelatina = 1 sobre de 7gr. de gelatina en polvo
      Agar-agar en polvo:
  • 1/4 cucharadita = 0,6 gramos
  • 1/2 cucharadita = 1,2 gramos
  • 1 cucharadita = 2,5 gramos
  • 1 cucharada = 8,5 gramos

Goma xántica:

La goma xántica, xantana o xantan es un polisacárido que se conoce como E-415, con aspecto de polvo blanco que se disuelve perfectamente en el agua y que se agrega como aditivo natural y espesante.

  • 1 cucharada =    13 gramos
  • 1/2 cucharada =  6 gramos
  • 1 cucharadita =   4 gramos
  • 1/2 cucharadita= 2 gramos
  • 1/4 cucharadita =1 gramos

A petición, busqué una tabla de equivalencias para temperaturas en diferentes hornos, tanto de España como ingleses. Así mismo pongo una tabla de equivalencias en hornos eléctricos, de gas y de convección. 

Tabla de equivalencias en hornos

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.