BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Chary Serrano Chary Serrano 22 Apr, 2015

Estos bizcochitos en realidad son unas magdalenas, pero por la presentación he diferenciado el nombre.

El molde de silicona en forma de flor es muy bonito y lo uso a menudo. Quedan muy bien, porque además de buenos son muy apetecibles con esa forma, que llama la atención.

Al hacerlas con harina integral son de carbohidratos de absorción lenta.

Si no se les pone azúcar no suben igual ni quedan tan esponjosos, pero se puede sustituir el azúcar por edulcorante. También se le pueden moler hojas de Estevia seca.

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Ingredientes:
200 g. de azúcar moreno
200 g. de harina integral
10 g de levadura tipo Royal
3 huevos L
1 yogur de limón
1 yogur (medida) de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
Zumo de 1 limón
Sal

Poner a precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Preparados con Thermomix:

Poner la mariposa en el vaso, separar las claras de las yemas, echar las claras y montarlas a velocidad 3 unos minutos. Echar la mitad del azúcar y seguir montando. Reservar.

Poner en el vaso las yemas y el resto del azúcar. Programar 6 minutos a velocidad 3.

Parar y añadir yogur, aceite, ralladura del limón y el zumo. Programar 2 minutos a velocidad 3.

Mezclar harina, levadura y sal, quitar la mariposa y echar a la mezcla anterior.

Programar 10 segundos a velocidad 4.

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓNBIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN
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Añadir poco a poco a la masa las claras montadas reservadas, que no pasa nada si han bajado un poco, con movimientos envolventes, ayudándonos de una espátula.

Me gusta echar Spray desmoldante en los moldes, porque al llevar tanto dibujo garantiza que se queden con la figura de la rosa intacta.

Hay suficiente masa para dos moldes, salen 12 piezas.

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓNBIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Meter en el horno, bajar la temperaturaa 180º y hornear unos 20 minutos. Pasado este tiempo, metemos una aguja gruesa y comprobamos que están hechos por dentro.

Si lo están, esperamos a que enfríen un poco y los sacamos a una rejilla hasta que estén frios.

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓNBIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Los presentamos de forma que se vea la parte de la rosa y adornamos con menta o hierbabuena.

BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN
BIZCOCHITOS INTEGRALES DE LIMÓN

Con esta receta participo en el "Reto Color y Sabor de Temporada" de Abril.

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Ver las bases e instrucciones en:
http://postresoriginales.com/reto-color-y-sabor-de-temporada/

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.