Bizcochitos de chocolate y naranja en forma de rosa
Bizcochitos de chocolate y naranja con yogur y Aove
Chary Serrano
24 Nov, 2019
Estos bizcochitos individuales llaman mucho la atención por la forma tan bonita que tienen. Están hechos en un molde de silicona con la base en forma de rosa, lo que les da una bonita presentación
En los ingredientes llevan batido de chocolate en lugar de leche. Esto hace que necesiten menos azúcar en la mezcla, pues el batido la lleva. La ralladura de naranja les da un sabor muy especial
También llevan Harina bizcochona. Se llama así como nombre comercial, pues es la indicada para bizcochos Es una harina fina indicada para repostería a la que se le ha añadido en la proporción correcta levadura química. (Tipo Royal)
TRUCOS Y CONSEJOS:
- Podrían hacerse usando edulcorantes en lugar de azúcar, aunque no suben igual ni quedan tan esponjosos. Se puede sustituir el azúcar por miel (quedan mas húmedos y jugosos)
En este blog tengo una entrada donde hablo de las equivalencias entre azúcar, miel, stevia y otros edulcorantes. Podéis consultarlo: AQUÍ
- Puedes sustituir la ralladura de naranja por vainilla si te gusta mas ese sabor.
- Si no tienes estos moldes salen igual de buenos en cualquier otro molde individual o en cápsulas de magdalenas.
Comenzamos poniendo spray desmoldante en los moldes. Si no tenéis podéis poner un poquito de Aove con una brocha.
Ponemos a precalentar el horno a 200º.
Preparamos la mezcla con Thermomix:
Ponemos la mariposa en el vaso del Thermomix. Separamos las claras de las yemas. Echamos las claras en el vaso y las montamos a velocidad 3 unos 2 minutos. Agregamos la mitad del azúcar y seguimos montando. Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso las yemas y el resto del azúcar. Programamos 6 minutos a velocidad 3.
Paramos y quitamos la mariposa. Echamos el batido de chocolate y mezclamos unos segundos.
Añadimos yogur, aceite, ralladura de media naranja y el zumo colado de la naranja entera. Programamos 2 minutos a velocidad 3.
Tamizamos la harina y sal sobre la mezcla anterior.
Programamos 10 segundos a velocidad 3. Paramos y con una espátula recogemos lo que quede en las paredes del vaso y mezclamos toda la masa con esa espátula.
Ingredientes para 12 bizcochitos
- Ingredientes secos
- 220 g. de harina bizcochona (con levadura)
- 100 g. de azúcar
- Una pizca de Sal
- Ingredientes húmedos
- 3 huevos L
- 150 ml. de batido de chocolate
- 1 yogur natural (mejor si es griego)
- 70 ml. de aceite de oliva virgen extra*
- Ralladura de media naranja
- , zumo de 1 naranja
Preparamos la mezcla de forma convencional:
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras casi a punto de nieve. Agregamos la mitad del azúcar y seguimos montando a punto de nieve flojo. Reservamos.
Montamos las yemas y el resto del azúcar. Echamos los 150 ml. de batido de chocolate y mezclamos.
Añadimos el yogur, el Aove (yo prefiero uno suave), ralladura de media naranja y el zumo colado de la naranja entera.
Tamizamos la harina y la sal sobre la mezcla anterior y las mezclamos suavemente.
Común a los dos formas de hacer la masa:
Echamos esta mezcla en los moldes y le damos varios golpes ligeros contra la encimera para que la mezcla llegue a todo los moldes por igual.
Horneamos con calor arriba y abajo durante unos 20 minutos. Eso dependerá del horno.
Comprobamos si están a los 20 minutos pinchándolos con una brocheta que debe salir seca.
Yo pongo debajo del grill una bandeja para que no se tueste.
Una vez estén horneados los sacamos, esperamos unos 5 minutos y los desmoldamos sobre una rejilla.
Cuando estén fríos podemos comerlos.
