BIZCOCHO CON MANZANA
Muy esponjoso
Chary Serrano
12 May, 2019
Esta receta es de un bizcocho muy esponjoso al que le añado manzana solo en parte, por encima y diferenciada de la mezcla del bizcocho.
El añadir manzana a los bizcochos y a las tartas es muy común, pues les da un sabor muy expecial tanto a trozos, a láminas de adorno, integradas en la masa o como éste, solo en parte.
Da igual el tipo de manzana que empleemos. Las mejores son las mas duras de cualquier variedad.
Ingredientes para 4 comensales
- 250 g. de harina fina de repostería
- 3 huevos L
- 130 gr de azúcar
- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra suave
- 200 ml. de leche (yo puse desnatada)
- 1 sobrecito de levadura en polvo (16 g.)
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 pizca de sal
- 1 puntita de cuchara de canela en polvo
- azúcar para espolvorear
- 1 manzana bien grande*
- mantequilla y harina para el molde o spray antiadherente
En este blog hay una receta de bizcocho de manzana algo parecida, sin azúcar, que podéis verla AQUÍ
Como se hace el bizcocho con manzana:
Comenzamos poniendo a precalentar el horno a 200º mientras preparamos la masa del bizcocho.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, y los batimos con varillas hasta que blanqueen.
Incorporamos el aceite, la sal, la ralladura de limón, la canela y la leche y mezclamos bien.
Pelamos la manzana*. Si es grande la partimos en cuartos, que es como yo la he hecho. Si fuera pequeña, pondremos dos manzanas. Se les quita el centro con las semillas y se cortan a laminitas sin llegar al final.
La masa se pone en un molde (mejor si es desmontable) enmantecado y enharinado o con spray antiadherente (es lo que yo uso).
Cuando tenemos la masa en el molde, ponemos los trozos de la manzana sobre ella.
Aquí veis el corte y como queda la manzana
Otras formas de acompañar esta tarta:
Con peras, partidas por la mitad y haciéndole las mismas laminitas. Con mitades de melocotón en almíbar.
Si tenéis alguna pregunta, usad los comentarios. Gracias.
