ARROZ SALTEADO CON VEGETALES Y TORTILLA
Chary Serrano
09 Jan, 2016
El arroz es conveniente tenerlo cocido con antelación, para que esté seco. Se cuece como tengamos costumbre, echándole mas agua y solo durante 15 minutos.
Variaciones:
En este blog hay un tutorial de cómo preparar arroz integral y en cantidad para usarlo poco a poco. Podéis verlo en: Cómo cocinar arroz integral de forma fácil.
Cómo se hace el arroz salteado con vegetales y tortilla:
Como he dicho antes, cocemos el arroz con abundante agua con sal. A los 15 minutos lo apartamos, refrescamos pasándolo al colador y cortando la cocción con agua fría y dejamos colar. (El tiempo de cocción es orientativo, según el tipo de arroz).
Ingredientes para 2 comensales
- 150 g. de arroz del tipo que prefiráis
- 1 zanahoria grande
- 100 g. de pimientos limpios (rojo y verde)
- 1/2 cebolla o 1 pequeña
- 100 g. de champiñones laminados
- 1 diente de ajo
- 2 huevos L
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) Pimienta recién molida al gusto (yo uso de 4 colores)
- Sal al gusto
Podemos prepararlo de un día para otro. Incluso congelarlo en mayor cantidad, mejor en vasitos, y sacar lo que necesitemos.
Hacemos una tortilla francesa alargada y bien liada, con los dos huevos y una pizca de sal y la cortamos en cuadraditos.
Lavamos, pelamos y cortamos a cuadraditos la cebolla, pimiento y zanahoria.
En un wok ponemos el AOVE y cuando esté caliente echamos los pimientos, la cebolla y zanahoria.
Salteamos unos 3 minutos y a continuación echamos los champiñones laminados con el diente de ajo muy picadito.
Seguimos salteando, de forma que veamos todo algo frito, pero no del todo, ni pochado.
Echamos sal, pimienta y el arroz. Revolvemos bien y lo mantenemos salteando unos 5 minutos a fuego fuerte, para que también se fría el arroz.
En cuanto el arroz esté en su punto, echamos los trocitos de tortilla.
Revolvemos, rectificamos de sal y pimienta y servimos inmediatamente.
Deseo que esta receta haya ido de vuestro gusto. Me encantaría que me dejárais comentarios.
Si seguís bajando, os dejo 6 recetas con arroz que os recomiendo.
