CREPS DE CHOCOLATE
Chary Serrano
25 Jan, 2010
En casa las creps las hago de vez en cuando como parte de la cena.
Normalmente las hago con la receta de Thermomix y rellenas de forma muy sencilla.
En esta ocasión las he hecho completamente de chocolate y están riquísimas.
-Para las creps:
3 huevos
150 ml. de leche
1 cucharada bien colmada de cacao en polvo
1 pizca de sal
2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharadas de azúcar
-Crema para rellenar:
100 g. de chocolate postres
2 cucharadas de harina de maíz
3 cucharadas de azúcar
1 huevo
150 ml. de leche
Mantequilla para la sartén
Opcional: Canela en polvo para espolvorear por encima
Mezclamos en la batidora todos los ingredientes de la masa y dejamos reposar 30 minutos tapada.
Una vez pasada la media hora de reposo nos ponemos a formar las creps.
Preparamos una sartén antiadherente pasándole un papel de cocina impregnado en mantequilla y cuando esté caliente echamos masa, moviéndola circularmente, extendiéndola bien. Debe quedar como una torta muy fina.
Cuando haga burbujitas, se le da la vuelta y se deja que cuaje, teniendo cuidado que no se tueste.
Las vamos pasando a un plato y cuando estén todas hechas (salen 8 creps) se rellenan extendiendo por toda la superficie crema de chocolate.
Se doblan en 4 y se espolvorean con canela molida.
Para mi, estás exquisitas, pero si te gusta variar el relleno, también están muy buenas con nata montada.
La masa de las creps conservada en el frigorífico, aguanta un día.
