Pasta de espinacas con gambas y champiñones
Chary Serrano
15 Sep, 2021
En esta ocasión he puesto Nidos de espinaca, que a continuación detallo su aporte nutricional:
Tabla Nutricional de los nidos de espinacas:
| Cals 366 | Grasa 1,5g | Carbh 74g | Prot 12g |
| Hay 366 calorías en 100 g. |
| Desglose de Calorías: 4% grasa, 83% carbh, 13% prot. |
Las gambas aportan una buena cantidad proteínas de calidad y aunque su contenido graso es bajo, los niveles de colesterol y de purinas son relativamente altos. 100 g. de gambas crudas aportan 105 calorías
Los champiñones tienen muy pocas calorías, sólo 22 por cada 100 g. Contienen vitaminas del complejo B (niacina y tiamina, riboflavina y ácido fólico) y minerales (potasio, fósforo, calcio y selenio).
Ingredientes para 2 comensales
- 200 gr. de tagliatelle de espinacas (nidos)
- 150 gr. de gambas crudas peladas
- 100 g. de champiñones
- 1/2 cebolla añeja
- 2 dientes de ajo
- tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
- Mix de hierbas para pasta
Cómo se hacen los nidos de espinacas con gambas y champiñones:
Comenzamos haciendo el sofrito:
Ponemos las cebollas cortadas a tiras en una sartén, con el aceite de oliva virgen extra (Aove). A medio freír incorporamos los ajos picados y lo freímos todo sin que lleguen a hacerse del todo.
Añadimos los champìñones cortados a láminas, seguimos salteando un minuto y ponemos los tomatitos cherrys. De éstos, la cantidad que os guste. En mi caso, solo puse para mi pues a mi hija no le gustan salteados, los prefiere crudos. A mi me encantan.
Añadimos sal y pimienta y seguimos salteando unos 3 minutos.
Por último le ponemos las gambas peladas (yo puse gambas congeladas) y salteamos unos 2 o 3 minutos más.
Mientras salteamos, ponemos a cocer la pasta.
A continuación te indico unos Trucos y Consejos para hervir los nidos de espinacas:
Suelo poner 2 nidos por persona.
Los nidos de espinacas se cuecen en abundante agua hirviendo y en muy poco tiempo. Hay que seguir las indicaciones del paquete y no pasarse de tiempo.
Se cuecen solo con agua. No hace falta echarles aceite. La sal se le pone una vez que se eche la pasta en el agua.
Es importante que el sofrito esté hecho casi a la par de la pasta un poco antes, para que la pasta no se enfríe antes de echarla al sofrito.
Ponemos la pasta en la sartén donde está el sofrito y revolvemos muy bien.
Sugerencia de variantes:
En lugar de ponerle gambas y para hacer un plato vegano, yo le pondría calabacín a trocitos.
También están muy buenos con pollo, en lugar de las gambas.
Yo los sirvo espolvoreados con un mix para pasta que se compra en bote de especias. Le va muy bien, le aporta un sabor muy especial. Tiene: sal marina, tomate seco, orégano, ajo en polvo, albahaca, pimienta negra, cebolla en polvo y cayena.
A continuación de esta receta, he puesto varias con pasta parecidas a ésta.
Agradezco la visita al blog. Si quieres hacerme alguna pregunta sobre esta receta, déjame un comentario y te contestaré.
