Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aove

Chary Serrano Chary Serrano 20 May, 2020

Os voy a explicar la forma de hacer un Brownie de chocolate con almendras, nueces y Aceite de oliva virgen extra.
Este brownie lo hice en mi Taller de cocina Sana con aove en la Feria #AgroPriego  el dia......
Cocina sana y sostenible, 

 

                                              Brownie de chocolate y aove

Ingredientes para 6 raciones:
200 gr de chocolate negro para fundir
120 gr de AOVE –(1 cucharada de aceite = 14 a 16 cc = 15 g
3 huevos
150 gr de azúcar
1 cucharadita rasa de postre de levadura química.
1 cucharadita de esencia de vainilla (o azúcar vainillado)
150 gr de harina de trigo (1 cucharada rasa harina = 15 gr aprox.)
Una pizca de sal
30 g. de nueces peladas
30 g. de almendras fileteadas
Azúcar glass para espolvorear (opcional)
 
Opcionales:  plátano, pistachos, dátiles,pepitas de chocolate
 

Preparamos el utensilio donde vayamos a hornearlo (yo uso de cristal)  forrado de papel de horno y untado con Aove en la base y paredes; no poner harina, se ve blanco y no queda bien

En un recipiente apto para microondas ponemos el chocolate en tableta troceado y lo ponemos 1 minuto a máxima potencia.

Acabado este tiempo vamos a batir manualmente , agregamos el Aove y batimos bien.

En otro recipiente grande ponemos los huevos y batimos hasta que estén espumosos. Después echamos el azúcar y la sal y seguimos batiendo hasta conseguir una crema espesa y que haya (más o menos) doblado su volumen.

Al final añadimos esencia de vainilla y la cucharadita de levadura química.

A esta mezcla le añadimos la mezcla de chocolate y Aove y volvemos a mezclar bien. Tamizamos la harina sobre la mezcla anterior, agregamos las nueces y almendras- Integramos con la espátula hasta conseguir una pasta homogénea. Volcamos el contenido en nuestro molde.

 

                                Modo de hacer el brownie al Microondas

Seguimos los pasos anteriores para hacer la masa.

Preparamos un molde apto para microondas untado con Aove. Vertemos la masa del brownie y lo ponemos al Microondas 5 o  6 minutos a potencia máxima y dejamos reposar dentro 3 minutos. Antes de servir se espolvorea con azúcar glass y se le ponen unas nueces de adorno.

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                                   Modo de hacer el brownie al HORNO

Tendremos el horno precalentado a 180º grados. Hacemos todos los pasos anteriores.

Metemos el molde con la masa en la parte intermedia del horno durante 25 minutos. Cuando lleve 15 minutos en el horno tapamos con papel de aluminio para que no se queme la superficie y la costra quede perfecta y crujiente.

Lo dejamos enfriar en la bandeja y cuando esté frío lo sacamos y espolvoreamos por encima azúcar glass  y lo adornamos con trozos de nueces.

Puedes servir el brownie caliente acompañado de helado de vainilla.

O frio acompañado de mermelada y/o nata montada-               

                
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.