CAZUELA DE BACALAO CON TOMATE Y PIMIENTOS

Chary Serrano Chary Serrano 18 Jun, 2012

Yo soy una entusiasta del bacalao y lo pongo a menudo en diferentes preparaciones.
Esta receta es sencilla y sabrosa, de las que nos hacen quedar bien con toda la familia.
Tradicional y saludable.

INGREDIENTES:
1/2 kg. de bacalao desalado en trozos ( o congelado)
2 pimientos rojos asados
1/2 kg. de tomates rojos maduros
1 cebolla añeja gorda
100 cc. de aceite de oliva virgen extra
Sal

Troceamos el tomate, lo escrurrimos bien y trituramos. (Yo lo muelo en Thermomix y no hace falta pelarlo).
Lo ponemos a reducir hasta obtener una salsa.

Se pone al fuego una cazuela con aceite de oliva y cuando esté caliente echamos las cebollas cortadas a rodajas finas y algo de sal y freímos hasta que estén transparentes.

Agregamos la salsa de tomate y  los pimientos asados y limpios, cortados a tiritas.
Cocemos todo junto unos minutos y ponemos los trozos de bacalao con la piel hacia abajo.
Dejamos cocer a fuego lento quince minutos aproximadamente, echando parte de la salsa por encima del bacalao y moviendo la cazuela para que no se agarre.
Servir recién hecho
Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.