PAELLA CON BOGAVANTE Y PIMIENTOS

Chary Serrano Chary Serrano 12 Apr, 2007

Esta paella, como las otros, la hace mi marido y está riquísima, pero lo de los pimientos es cosa mía.

INGREDIENTES:
Sofrito:
aceite de oliva
2 tomates
2 pimientos verdes o rojos
1 cabeza de ajos
1 casco de cebolla
450 g. de arroz
Pimientos carnosos entreverados o rojos
1 o 2 Bogavantes
sal
fondo de pescado
pimienta
azafrán

Trocear los pimientos a tiras anchas y freir en aceite, reservar.
en ese aceite preparar el sofrito muy picadito, para que no se note.

Cuando esté hecho, poner el arroz y mezclarlo bien, echar el caldo de pescado hirviendo, algo de sal, pimienta y poner los bogavantes.
Cocerlo todo a fuego medio durante 20 min., pero no apartar.
Entonces se adorna con los pimientos que habíamos frito, se deja 2 minutos más y se aparta del fuego.

Lo tapamos con papeles de periódico y se sirve en 10 min.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.