GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA
Receta tradicional
Chary Serrano
04 May, 2011
VIDEO RECETA
Estas galletas fritas me traen muchos recuerdos de la infancia.
Antes se hacían como un postre especial, sobre todo en invierno y en fiestas señaladas.
Son ideales para hacerlas con ayuda de los niños, por su facilidad. Ellos disfrutan rellenándolas y luego rebozándolas en canela y azúcar.
El relleno de crema también se hace fácilmente con un paquete de preprado para natillas, con poca leche para que salgan muy espesas.
Esta es una de esas recetas de dulces tradicionales sencillos y sabrosos, que espero que nunca se pierda.
INGREDIENTES:
1 paquete de galletas hojaldradas*,
400 ml. de leche aproximadamente,
1 sobre de preparado para natillas,
ralladura de 1/2 limón,
azúcar,
canela molida,
3 huevos,
aceite de oliva virgen extra para freír,
Opcional :, leche para remojar las galletas *,
Comenzamos preparando las natillas con las indicaciones del sobre, pero poniendo unos 400 ml. de leche, para que quede una crema espesa y añadiendo la ralladura de limón y el azúcar correspondiente.
Dejamos enfriar.
TRUCOS Y CONSEJOS:
Cómo se hacen las galletas fritas rellenas de crema:
Poned la mitad de las galletas en una fuente. La otra mitad será la que sirva de tapadera (repito que este paso del remojado podéis saltarlo)
Echad en cada galleta una cucharada de crema y a continuación vamos remojando el resto de las galletas, tapando una a una.
Cuando estén todas tapadas, preparamos una sartén amplia con bastante aceite de oliva y la ponemos a calentar. Le echamos al aceite unas cascaras de limón para que se vaya un poco el sabor fuerte del aceite.
Mientras se calienta batimos los huevos y cuando esté el aceite con movimiento, vamos pasando las galletas por el huevo, una a una y las vamos echando en la sartén, no mas de 4 a la vez, si es amplia.
Damos la vuelta y en cuanto estén doraditas, las sacamos a un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
A continuación mezclamos azúcar y canela y las rebozamos.
Las pasamos a una bandeja y en cuanto se enfríen están listas para servir.
