GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA

Receta tradicional

Chary Serrano Chary Serrano 04 May, 2011

VIDEO RECETA

galletas fritas rellenas de crema
Galletas fritas rellenas de crema

Estas galletas me traen muchos recuerdos de la infancia.
Antes se hacían como un postre especial, sobre todo en invierno y en fiestas señaladas.

Son ideales para hacerlas con niños, por su facilidad. El relleno de crema también se hace fácilmente con un paquete de natillas, con poca leche para que salgan espesas.

 

INGREDIENTES:
1 paquete de galletas hojaldradas *
400 ml. de leche aproximadamente
1 sobre de preparado para natillas
ralladura de 1/2 limón
azúcar
canela molida
3 huevos
aceite de oliva virgen extra para freír

Opcional : leche para remojar las galletas *

 

Comenzamos preparando las natillas con las indicaciones del sobre, pero poniendo unos 400 ml. de leche, para que quede una crema espesa y añadiendo la ralladura de limón y el azúcar correspondiente.
Dejamos enfriar.

Aquí os voy a dar unas opciones:
* Podéis usar galletas María normales o rectangulares tostadas. Yo prefiero las hojaldradas redondas.
* El mojarlas en leche depende de si las galletas son mas o menos duras. No es necesario, solo si os gustan muy jugosas.
 
Ponemos en un bol leche suficiente para ir remojando las galletas. Mejor si esa leche la tenemos previamente hervida con canela, azúcar y cáscara de limón y colada.

Poned la mitad de las galletas en una fuente. La otra mitad será la que sirva de tapadera (repito que este paso podéis saltarlo)

Echad en cada galleta una cucharada de crema y a continuación vamos remojando el resto de las galletas, tapando una a una.

Galletas fritas rellenas
Galletas fritas rellenas de crema

Cuando estén todas tapadas, preparamos una sartén amplia con bastante aceite de oliva y la ponemos a calentar. Le echamos al aceite unas cascaras de limón para que se vaya un poco el sabor fuerte del aceite.


Mientras se calienta batimos los huevos y cuando esté el aceite con movimiento, vamos pasando las galletas por el huevo, una a una y las vamos echando en la sartén, no mas de 4 a la vez.

Damos la vuelta y en cuanto estén doraditas, las sacamos  a un papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

A continuación mezclamos azúcar y canela y las rebozamos. 

galletas fritas rellenas de crema
Galletas fritas rellenas de crema

Las pasamos a una bandeja y en cuanto se enfríen están listas para servir.

galletas fritas rellenas de crema
Galletas fritas rellenas de crema
 
Esta receta es una de las 4 recetad con galletas que me publicaron  en el libro Recetario de Galletas 2.0
 
 vídeo.receta en :http://youtu.be/VDFm9yUxKcQ
 
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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.