GALLETAS FRITAS RELLENAS DE CREMA

Chary Serrano Chary Serrano 04 May, 2011

VIDEO RECETA

Estas galletas me traen muchos recuerdos de mi infancia.
Antes se hacían como un postre muy especial, sobre todo en invierno y en fiestas señaladas.

INGREDIENTES:
1 paquete de galletas hojaldradas
1 litro de leche aproximadamente
1 sobre de preparado para natillas
ralladura de 1/2 limón
azúcar
canela molida
3 huevos
aceite de oliva virgen extra para freír

Preparar las natillas con las indicaciones del sobre, pero poniendo unos 400 cc. de leche, para que quede una crema espesa y añadiendo la ralladura de limón y el azúcar correspondiente.
Dejar enfriar.

Poner en un bol leche suficiente para ir remojando las galletas. Mejor si esa leche la tenemos previamente hervida con canela, azúcar y cáscara de limón y colada.

Mojar ligeramente la mitad de las galletas y ponerlas sobre una fuente.

Echar en cada galleta una cucharada de crema y a continuación ir remojando el resto de las galletas, tapando una a una.

Cuando estén todas tapadas, poner una sartén amplia a calentar con bastante aceite.

Mientras, batimos los huevos y cuando esté el aceite con movimiento, ir pasando las galletas por el huevo

Ponemos el aceite a calentar con unas cascaras de limón para que sepan mejor y se vaya un poco el sabor  fuerte del aceite

 
 
 
Las vamos friendo a tandas cortas, unas 3 o 4 cada vez, no mas.

Damos la vuelta y en cuanto estén doraditas, las sacamos  a un papel absorvente y a continuación mezclamos azúcar y canela y las rebozamos. 

Las pasamos a una bandeja y en cuanto se enfríen están listas para servir.

 Esta receta es una de las 4 que me publicaron  en el libro Recetario de Galletas 2.0
 
 
vídeo.receta en :http://youtu.be/VDFm9yUxKcQ
 
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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.