NATILLAS CON HIGOS AL MOSCATEL, Sin azúcar

Chary Serrano 23 Nov, 2007

postres light: FRUTAS postres light: FLANES Y CREMAS THERMOMIX

Una receta sencilla y muy sabrosa que podemos hacer con higos frescos o con higos secos.

Haciéndola con leche desnatada y sin azúcar tiene menos calorías y además pueden tomarlas los diabéticos, una porción pequeña.

Los higos frescos tiene un índice glucémico bajo, en contra de lo que se cree. Los higos secos tiene el IG medio.

(Ver en este blog Tabla de índices glucémicos) .

INGREDIENTES para 4 comensales:
6 higos frescos o secos (*)
1 cucharada de edulcorante líquido
1 cucharada de Maizena
4 huevos
600 ml. de leche desnatada
100 ml. de vino moscatel
canela molida
nata montada (opcional)

Lavar los higos y si os gustan pelados, lo hacéis, Yo he usado unos morados que tiene la piel muy fina y no los pelo.

Cortar los higos a gajos finos y meterlos en un bol con moscatel. Reservar en el frigorífico mínimo dos horas para que se enfríen bien.

Hacemos unas natillas como cada uno tenga costumbre. Yo utilicé el Thermomix con los ingredientes básicos: huevos, leche, harina de maíz, canela y 1 cucharada bien llena de edulcorante líquido. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 10 minutos, a 90º y veloc. 4.

También quedan buenas con natillas de preparado tipo Royal.
Una vez estén hechas las natillas las ponemos en cuencos o platitos y dejamos que se enfríen.

Las metemos en el frigorífico para servirlas frias.

En el momento de servir les ponemos los gajos de higo por encima y si nos apetece, le ponemos por encima, en el centro, nata montada.

(*) Si los higos fuesen secos, habría que ponerlos a hidratar al menos 2 horas en agua templada y después otras 2 horas con el vino moscatel.

Un postre delicioso.