MANZANAS ASADAS CON VINO PX Y ESPECIAS
Chary Serrano
06 Jun, 2020
Esta receta de manzanas asadas me encanta. Es rápida, sencilla y en las tardes que me apetece comer algo dulce sin temer a las calorías, me satisfacen. (Yo siempre las hago con edulcorantes).
Tienen un extra de sabor que le añaden las especias y el vino Pedro Ximenez, aunque lógicamente, echarles vino es opcional pues le añade calorías y azúcares, pero de vez en cuando me las permito así, porque me gustan muchísimo.
¿Sabes de vino PX?
La variedad por excelencia en el marco de Montilla-Moriles (Córdoba), es la uva Pedro Jimenez (o Pedro Ximenez). Para hacer este vino generoso dulce, se emplea uva pasificada, que le da un sabor dulce, intenso, tanto para beber como para utilizarlo en cocina dulce y salada, pues potencia el sabor de cualquier plato. Y también se usa para reducciones al 50% que acompañan platos de carne o postres.
Ingredientes para 4 comensales
- 4 Manzanas verdes (Variedad a vuestra elección)
- 1/2 cucharadita de Nuez Moscada Molida
- 120 ml. de Vino Pedro Ximenez
- 120 ml. de agua.
- 3 cucharaditas de azúcar o de edulcorante en polvo
- 1 cucharadita de canela molida
Las manzanas asadas solo con especias, azúcar o edulcorantes y un poquito de agua salen buenas, me satisfacen.
Las cantidades de los ingredientes puedes variarlas a tu gusto.
Cómo se hacen las manzanas con vino PX y especias:
Se asan entre 20 o 30 minutos a 180º, según el tipo de manzana y el grado de madurez que tengan.
Trucos y Variantes:
Si no quieres ponerles vino, como te he dicho antes puedes ponerles agua y mejor si les pones un chorrito de limón.
También están muy buenas con vino blanco, con vino tinto, con anís o con otro licor, pero yo les pongo siempre la misma cantidad de agua, pues se evapora y queda una salsita muy buena. Si no se la pones quedaría un caramelo espeso. Aunque la manzana suelta su agua, no es suficiente. A mi me gustan con mas líquido.
Aprovecha cuando hornees otros alimentos. Si pones el horno con ventilador puedes hornear dos platos a la vez.
Otra opción es hacerlas en microondas. En 10 minutos las tienes listas. Si tienes la opción de microondas y grill en 15 minutos o menos las tendrás doraditas.
Las sirvo siempre con la salsa del vino. Observaréis en la foto que queda como un caramelo líquido.
¿Te ha gustado la receta? Si tienes alguna pregunta, o alguna sugerencia, pásamela por los comentarios.
