Una receta de flan muy sencilla, con un resultado muy rico, a pesar de no tener ni azúcar, ni grasa, ni huevo.
Con menos calorías, apto para dietas de adelgazamiento y diabéticos (solo una porción).
Información nutricional del chocolate sin azúcar por 100 g,
Valor energético: 481Kcl Grasas 36 - de las cuales saturadas 23g
Hidratos de Carbono 34 - de los cuales azúcares <0.5g Proteínas 11g
Sal. 10g
Ingredientes para 4 comensales:
Para el flan:
1 sobre de preparado de flan sin azúcar (para 4 flanes)
400 ml. de leche desnatada
1 naranja grande pelada
1 cucharada de edulcorante líquido
Para la salsa de chocolate: 1 tableta de chocolate negro sin azúcar (70% cacao)
30 gr de mantequilla 100 mi. de agua 1 cucharadita de edulcorante líquido
Como hacer el flan de naranja sin huevo y sin azúcar:
- Comenzamos triturando muy bien la naranja, que la tendremos bien pelada, sin nada de telillas blancas. 1 minuto a veloc. 7.
- Paramos, bajamos lo que esté en las paredes del vaso y trituramos unos segundos mas, que quede muy fina.
- Agregamos el preparado de flan (yo uso sobrecitos de flan chino), la leche y el edulcorante líquido.
- Programamos 12 minutos, veloc. 3, temp. 90º.
Una vez transcurrido el tiempo, ya sin calor, dejamos 2 minutos más a veloc. 3, para que vaya perdiendo temperatura.
Lo echamos en un molde rizado grande o en 4 pequeños y dejamos que enfríe. Una vez que esté frío lo tapamos con film y lo metemos en el frigorífico al menos 4 horas. O de un día para otro.
Como hacer la salsa de chocolate:
- Troceamos la tableta de chocolate en el vaso del Thermomix y pulsamos 3 veces el turbo. - Añadimos la mantequilla y el agua y programamos 3 min., veloc. 5, temp. 60º
Debe quedar una salsa muy fina y algo fluida, pues espesa al enfriar y no conviene que quede demasiado espesa.
Cuando los vayamos a servir desmoldamos los flanes y ponemos a cada uno por encima salsa de chocolate abundante.
Los adorné con unas hojitas de hierbabuena.
Flan de naranja con salsa de chocolateCaption
Sobre mí
Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.
Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.
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Chary Serrano
31 May, 2019
