MACARRONES CON CARNE Y TOMATE
Chary Serrano
20 Sep, 2013
Estos macarrones son un clásico en muchas casas, si bien cada uno los hace a su manera.
Mi madre los preparaba parecidos, aunque el resultado final era el mismo, prácticamente.
Me gusta hacerlos en el caldito del tomate, mejor que cocerlos aparte, pues adquieren un sabor diferente.
Al agregarles vino resultan aún mas sabrosos y además les pongo especias y productos naturales, de mi tierra.
La receta está también en vídeo con el paso a paso, que podéis verlo AQUÍ
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INGREDIENTES (Para 4 personas)
250 g. de carne picada, mitad ternera, mitad cerdo
300 gr. de macarrones
150 cl. de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla añeja grande
2 dientes de ajo de Montalbán
1 ramita de perejil
1 hoja de laurel
100 cl. de vino blanco ecológico de Villaviciosa de Córdoba
300 g. de tomate pelado, con su caldo
Sal
Pimienta
Tomate frito
Agregar agua si hiciera falta
Picamos finamente la cebolla y el ajo y los sofreímos con el aceite y sal. Añadimos el perejil y la carne y seguimos con el sofrito. Cuando la carne está hecha le ponemos el laurel y el vino y esperamos a que evapore.
En el vídeo veis que he utilizado un bote de tomate de lo que yo envaso, pero ahora que hay mucho tomate de temporada, los pelamos recogiendo todo el caldo que tengan.
Troceamos el tomate y colamos el caldo.
También os vale una lata de tomate pelado.
Ese caldo es el que vamos a utilizar para hervir los macarrones y si es poco, agregamos agua.
Así que agregamos los macarrones al sofrito y les ponemos el caldo del tomate.
Mientras, vamos triturando el tomate y cuando esté fino se lo echamos.
Tapamos la cacerola y la ponemos a fuego lento, abriéndola para remover varias veces, además de comprobar que no se nos pasen.
Cuando estén hechos, los apartamos e inmediatamente los servimos, acompañados por encima con tomate frito.
Yo se lo he puesto casero (tomate, cebolla, ajo, aceite oliva, sal) porque lo envaso para todo el año, pero en en eso, como en todo, de la marca que mas os guste.
Y aquí tenéis un plato nutritivo y sano, que gusta a toda la familia, con todos los beneficios de la dieta y el sabor Mediterráneos.
El vídeo en You tube:
