III EDICIÓN FIESTA POP - MARBELLA ALL STARS
Chary Serrano
19 Dec, 2019
El día 3 de diciembre 2019 se celebró III EDICIÓN FIESTA POP (Premium Oleum Premium) dedicada a los AOVES, pasarela Gourmet de Navidad y a Jamones de Leyenda, organizada por Maria Asenjo y Marbella All Stars, con Angel Marco Director de Marbella All Stars.
Todos los actos se ubicaron en el magnífico Hotel Don Carlos Leisure Resort & Spa.
Como antesala a tan excelente evento, el día 2 por la noche se celebró un Cóctel de bienvenida y posterior Cena de Gala bajo la dirección gastronómica del chef Daniel García Peinado (Director Técnico Fiesta POP).
Los aperitivos del Cóctel:
- Presentes desde el principio los profesionales de Jamoneros Sagra.
- Buñuelos de torta de Sánchez Hidalgo
- Ostras en infusión de remolacha, manzana y caviar de soja.
- Anchoas M.A. Revilla sobre tosta crujiente y semillas de tomate.
- Oca de Sanchez Iglesias en texturas.
A continuación pasamos a la Cena de Gala , en la que se sirvieron los siguientes platos:
- Ceviche de verduras con aguacate, cilantro y jugo cítrico de jengibre y cúrcuma, de Juanjo Carmona Rodriguez
- Bacalao, crujiente de su pil pil, mousse de calabaza frita y toques marinos, de Miguel A. Chavez.
- Guiso de cordero, setas de temporada y pil pil de sus mollejas con Arbequina de la Mantilla, de Daniel García Peinado
- Rulo de mousse de café con baño de espuma de capuchino sobre mazapán, trabajo conjunto del equipo de pastelería del Hotel Don Carlos y Karen Quiroga con Grupo Dromedario
- Café artesano natural y orujo Grupo Dromedario con aove de karen Quiroga.
- Brindis final con Champagne Sanger
Vinos: Nisia, Verdejo D.O. Rueda - Féliz Azilicuets, Viura, Rioja - Ysios, tempranillo. Reserva 2012. Rioja - Victoria N.2 Moscatel dulce D.O. Sierra de Málaga - Champagne Sanger Voyage 360 .
Escenas de bienvenida del Director del Don Carlos Hotel Marbella , María Asenjo. y Kika Caracuel, Diputación de Málaga y brindis final, en Vídeo
Fiesta Pop 2019:
Al día siguiente la FiestaPOP2019 reunió a grandes chefs de las grandes cadenas hoteleras, de grupos de restauración, Estrellas Michelín, de restaurantes gastronómicos y caterings. También a Directores de restaurantes, Sumilleres y Jefes de Sala. Directores de Compras y Directores de Alimentos y Bebidas. Directores de Hoteles exclusivos. Productores, almazaras, bodegas y empresas de distribución. Administraciones Públicas. Asociaciones empresariales. Escuelas de Hostelería. Periodistas y bloggers.
Así fue el arranque con María Asenjo de la #FiestaPOP2019. En vídeo
En el apartado Jamones de Leyenda, la principal pasarela de presentación de los jamones artesanos en España, se presentaron las marcas: Era Alta, de Valle de los Pedroches, Córdoba, Montiber de Barcarrota, Agrícola Coloryn de Andujar (Jaén); Aljomar, de Guijuelo (Salamanca); Señorío Porrino, de Salvaleón (Badajoz). Moreno Plaza de Alhaurín el Grande (Málaga); RH Gourmet de Puebla de la Calzada (Badajoz).
Es creciente en los últimos años el hecho de contar en los eventos de categoría con un buen cortador de jamón, así como ofrecer un jamón de calidad. Se está creando tendencia en este sentido.
Los Aoves presentes:
De Cádiz : Manzara de Grazalema. De Córdoba: Legado Ortega Pallarés de Cabra y Canoliva de Baena. De Málaga Molino Don Félix de Ronda, Hacienda de Colchado, de Cartaojal, La Oliva Roja de Ronda, 100 Caños de Villanueva del Trabuco. De Jaén: Alzay Oleum de Alcalá La Real, Romero Verde de Ubeda, Señorio de Las Almenas de Ubeda, Claramunt de Baeza, Magna Sur de Bedmar. De Sevilla: La Matilla de Carmona, Oil&Jamón de Mairena de Aljarafe.
La almazara Molino de Don Félix de Ronda-Málaga ganó el I Premio Diseño y Packaging de la #FiestaPOP
Marbella Magnum:
En tendencias de la excelencia Gourmet debutaron las propuestas de Ostras Sorlut F, las mejores de Francia, de la región de Marennes de Oleron; Trufas Etruf de la zona de Sarrión (Teruel), con la trufa melanosporum, reina de las mesas en Navidad; Elaborados Sánchez Iglesias con productos de la Oca de Calzadilla de Los Barros en Badajoz, Quesos Sánchez Hidalgo de Castuera.
Repitiendo en la Pasarela Gourmet Almadraba Petaca Chico de Barbate; Anchoas Revilla de Santoña y las marcas francesas Champagne Sanger y CaviarWorld, Saveurs de France.
Menaje, vajillas, mobiliario:
Vista Alegre presentó tendencias de Vajillas para Navidad. Con estas vajillas se emplataron todas las elaboraciones servidas en el evento: el cóctel inicial, la cena de gala y los showcookings de la pasarela gourmet.
Kankana Import de Malaga presentó tendencias en decoración y mobiliario.
Panadería Zapelia de Coín ha sido la Marca de pan artesano de la Pasarela
Otras empresas presentes en la Pasarela Gourmet: Frutas Eladio, Cruzcampo, Central de carnes los norteños, Moreno Plaza y Grupo dromedario .
Chefs y show cookings:
Los principales cocineros ejecutivos de Andalucía fueron invitados a elaborar sus propuestas gastronómicas con los AOVES participantes en su Fiesta del Premium Oleum Premium, con unos maridajes asombrosos y magníficos que dieron como resultado unos platos extraordinarios. Un disfrute para la vista y el paladar, además de poder disfrutar en directo de las elaboraciones.
David García @dgpeinado, @pablocastillo9612, Charo Carmona de @artedecozina, @camachoantoniofernandez de @goyocatering
@pablorcaballero Pepo Frade de @airegastrobar @lacocinadepablocastillo @mauro_barreiro_10 @elrincondetxema, Miguel Ángel Chaves de @camachoantoniofernandez, @elrincondetxema, Manuel Merida de Hotel Best Tritón Rosa Cranemburg, Oscar Amores @el_cocinero_fiel de Restaurante El Higuerón, Javi Sevilla de @arai_restaurante, Juan José Carmona de Restaurante El Lago, Reyna Traverso Hackshaw , @rosqui61 José Andres de @almijara_casual_.
Una vez más Marbella volvió a ser el Centro de la alta gastronomía y de los mejores productos premium y, como siempre, el lema que se repite y que desde Marbella All Stars se tiene por bandera: #JuntosBrillamosMas.
Enhorabuena a la empresa Oak Power PR por la magnífica organización.
Todo esto lo disfruté en compañía de amigos bloggers y periodistas invitados:
Carmina Martinez Carmina en la cocina, Nacho Sandoval, Pepe Oneto , Carolina González Las recetas de Carol, Nara y Fernando La cocina del sur.
El día 2 disfrutamos de una magnífica comida en el Restaurante El Higuerón de Fuengirola. y publiqué el vídeo resumen en Redes.
Y como no podía ser de otra manera, ya se está preparando Marbella All Stars 2020. Espero poder contárosla.
En este blog podéis leer el evento Pasarela Gourmet de la IV Cumbre de la Alta Gastronomía de Andalucía Marbella All Stars.
