7ª edición de Córdoba Califato Gourmet
Chary Serrano
20 Nov, 2021
Una nueva edición de Córdoba Califato Gourmet, y ya van 7, de este evento de alta gastronomía que se celebra anualmente en Córdoba, excepto el pasado año a causa de las restricciones Covid.
Los días 15 y 16 de Noviembre, Córdoba ha estado en el punto de mira del panorama gastronómico nacional.
La novedad de esta edición es el haber salido a la provincia, con visitas muy interesantes, por un grupo de periodistas y bloggers de diferentes ciudades españolas, en el que me incluyo.
La primera visita fue al viñedo ecológico y la bodega de Bodegas Robles de Montilla, perteneciente a la DOP Montilla-Moriles.
Allí degustamos varios de sus vinos, un vino espumoso (Brut) de reciente puesta en el mercado y un vermut, siempre acompañados de Francis Robles y cata dirigida de la enóloga Rocío Márquez.
A continuación nos dirigimos a Puente Genil, donde visitamos el yacimiento arqueológico de Fuente Álamo que es uno de los elementos patrimoniales de mayor importancia de la provincia de Córdoba, que se remonta, al menos, al siglo I D. C.. Ha tenido diferentes usos a lo largo de la historia terminado en villa, donde se sigue excavando y descubriendo nuevos restos arqueológicos.
Finalizamos la visita con un Almuerzo a 4 manos en el Restaurante Casa Pedro en Puente Genil, con un aforo completo de 80 personas. Con la participación de: Francisco J. Cabello, Chef Restaurante Casa Pedro (Puente Genil, Córdoba), Big Gourmand 2021 y Kisko García, Restaurante Choco y Kisko García Bar (Córdoba), 1 estrella Michelin.
Paralelamente, se celebró en Córdoba capital el tradicional Califato In The Street, (Showcooking Street Food) que en esta edición se ha ubicado en el Paseo de la Victoria, con la participación de más de 5.000 personas, y la degustación de más de 8.500 tapas, elaboradas por 30 establecimientos locales que se presentaron al concurso a las mejores tapas del Califato.
Por la noche, Cena a 6 manos “Gastronomía de la mujer”, en el Real Círculo de la Amistad, con la asistencia de 100 personas. Elaborada por mujeres cocineras procedentes de 3 ciudades españolas: Celia Jiménez, Restaurante Celia Jiménez (Córdoba), Yolanda León, Restaurante Cocinandos (León), 1 estrella Michelin. Rocío Parra, Restaurante En la Parra (Salamanca), 1 estrella Michelin.
La cena fue amenizada por un violinista y al término salieron las chefs y pasamos un buen rato departiendo entre todos.
El martes, 16 se celebró la tradicional rueda de prensa con los chefs de CCG2021, con la posterior entrega de premios a las tapas ganadoras de Califato in The Street.
En esta foto con los chefs, los ganadores del concurso de tapas y los periodistas y bloggers invitados.
A continuación se celebró el Show cooking oficial en el Real Círculo de la Amistad para 250 asistentes, con la participación de los chefs estrella Michelin y los establecimientos ganadores de “Califato In The Street 2019”, quienes elaboraron una tapa cada uno. Se han degustado un total de 13 tapas, más los productos de los patrocinadores, como jamón de Ibéricos Covap, aceite de la D.O. de Baena, Vinos y brut de Bodegas Robles y Cervezas Cruz Campo.
Los chefs que han participado en el show cooking oficial, han sido:
Paco Morales, Restaurante Noor (Córdoba), 2 estrellas Michelin, Kisko García, Restaurante Choco (Córdoba), 1 estrella Michelín, Celia Jiménez, Restaurante Celia Jiménez (Córdoba) Yolanda León, Restaurante Cocinandos (León), 1 estrella Michelin; María José San Román, Restaurante Monastrell (Alicante), 1 estrella Michelin; Rocío Parra, Restaurante En la Parra (Salamanca), 1 estrella Michelin y José Roldán (Córdoba)., Campeón de España de Pastelería, Campeón de Europa de Bollería y nuevo capitán de la selección Ëspañola de panadería artesana-Espigas. Más los establecimientos ganadores cordobeses del año 2019.
Esperando la próxima edición de Córdoba Califato Gourmet.
