QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Tarta de verduras en espiral

Chary Serrano Chary Serrano 29 Nov, 2015

 
QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Tenía ganas desde hace tiempo de hacer esta quiche de hortalizas en espiral, o tarta de verduras, como queráis llamarlo, que vi en Pinterest y en otros blogs.
Es sencilla en ingredientes, pero algo laboriosa en la ejecución, por tener que cuidar la forma de laminar las diferentes hortalizas. Se compensa por lo vistoso del resultado y también por lo buena que está.

Al verla en el blog asaltado de este mes de El Asalta blog, me he decidido a hacerla.
En el blog Cuuking! esQuiche de verduras en espiral.
 

Ingredientes:
Una lámina de pasta quebrada (brisa)
Spray desmoldante o mantequilla para el molde
200 ml. de nata de cocinar
2 huevos L
100 gr de queso Emmental rallado
1 calabacín mediano
2 berenjenas moradas, alargadas
2 o 3  zanahorias grandes
Pimientas de colores recién molidas

Sal

 

Modo de hacer la quiche de hortalizas en espiral:

Comenzamos poniendo el horno a 180º.  Engrasamos el molde para Quiche (Yo uso spray desmoldante).
Lo forramos con la pasta quebrada estirada con el rodillo y recortamos la masa sobrante pasando por encima el rodillo, pero dejando la masa dentro del molde flojita, que no se rompa y que quede suficiente por los filos, para que no se baje.
Con un tenedor pinchamos toda la superficie. Metemos en el horno 10 minutos. Sacamos y reservamos.
 
QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Preparamos las hortalizas:

Las lavamos bien, pues irán con la piel.
Las berenjenas las ponemos en agua cortadas por la mitad y boca abajo unos minutos, para que suelten lo fuerte.
Laminamos con un cuchillo grande y bien afilado los calabacines, a lo largo.
Raspamos las zanahorias y las cortamos laminándolas a lo largo.
Y por último hacemos lo mismo con las berenjenas.
 
QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

Preparamos la crema de relleno:

Batimos los huevos con la nata, que queden espumosos, y añadimos queso, sal y pimienta, mezclando bien. Echamos la mezcla sobre la masa que habíamos pre-horneado.

Tanto los calabacines como las berenjenas que hemos laminado debemos cortarlas por la mitad a lo largo y nos quedan a tiras anchas.

Vamos poniendo sobre la masa tiras de berenjena hasta completar el círculo. A continuación tiras de zanahoria y luego las de calabacín y seguimos alternándolas hasta llegar al centro, con cuidado que no se nos caigan.

QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Cuando están todas colocadas metemos la quiche al horno, en la parte baja, con calor arriba y abajo.

Programamos 30 min. y bajamos la temperatura a 180º.

Pasado el tiempo, comprobamos que estén los filos doraditos y la sacamos del horno.

QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

Se sirve caliente o templada, pero no recién sacada, para que cuaje la crema.

QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL
QUICHE DE HORTALIZAS EN ESPIRAL

De nuevo un blog asaltado y otro mes cumplido por los #Asaltablogs.

Gracias Juanan, ha sido muy instructivo pasearme por tu cocina y robarte recetas... esta no ha sido la única.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.