ENSALADA CON MAIZ Y ALCAPARRAS
Chary Serrano
15 Jun, 2014
Esta ensalada es bastante completa pues aporta variados nutrientes y además la mezcla resulta muy buena al paladar.
Ingredientes para 2 comensales:
1 tomate grande
1 pimiento verde
1/4 de lechuga iceberg
1 cebolleta
1 cucharada grande de alcaparras
1 cucharada grande de maíz en conserva
1 huevo duro
2 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra
sal
Ponemos a cocer el huevo hasta que esté duro. Enfriar, pelar y reservar.
Lavamos y troceamos el tomate, pimiento, lechuga y cebolleta y ponemos en una fuente.
Añadimos el maíz y las alcaparras, echamos la sal y revolvemos.
Ponemos el aceite y volvemos a remover.
Picamos el huevo duro y se lo ponemos por encima.
Y la tenemos lista: rápida y rica.
Para #ovovegetarianos
