ENSALADA CON MAIZ Y ALCAPARRAS
Chary Serrano
15 Jun, 2014
Esta ensalada es bastante completa pues aporta variados nutrientes y además la mezcla resulta muy buena al paladar. Una ensalada que como primer plato o como plato único para una cena, es ideal.
Uno de los ingredientes es la alcaparra (capparis spinosa) que nace de un arbusto, el alcaparro, que es originario de la zona mediterránea.Por cada 100 gramos de alcaparras encontramos 5 gramos de carbohidratos, fibra, proteínas y vitaminas C, A, K y E, y minerales: sodio, hierro y potasio.
No debemos confundirlas con los alcaparrones, que son los frutos del alcaparro, y también se toman encurtidos en una solución de vinagre y sal.
Cómo se hace la ensalada de maiz y alcaparras:
Ponemos a cocer el huevo hasta que esté duro. Enfriar, pelar y reservar.Lavamos y troceamos el tomate, pimiento, lechuga y cebolleta y ponemos en una bandeja.
Ingredientes para 2 comensales
- 1 tomate grande
- 1 pimiento verde
- 1/4 de lechuga iceberg
- 1 cebolleta
- 1 cucharada grande de alcaparras
- 1 cucharada grande de maíz en conserva
- 1 huevo duro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Extra
- sal
Añadimos el maíz y las alcaparras, echamos la sal y revolvemos.
Ponemos el aceite de oliv virgen extra y volvemos a remover.
Picamos el huevo duro y se lo ponemos por encima.
Y ya la tenemos lista:es muy rápida y muy rica.
Este plato es apto para ovovegetarianos, dietas de bajas calorías y diabéticos
Agradezco las visitas al blog y también los comentarios con preguntas o sugerencias sobre la receta. Si me dejas uno, te lo contestaré.
