2 BIZCOCHOS : DULCE Y SALADO

Chary Serrano Chary Serrano 16 Feb, 2007

Bizcochos: Dulce y salado
Bizcochos: Dulce y salado

 Esta receta la hice inspirada en otra que puso mi amiga GRACIA, cordobesa como yo, del foro de Karlos.net (Cake de ibericos).

Le he hecho algunas modificaciones para adaptarla al gusto de mi familia. 
He puesto las mismas cantidades de uno grande que hizo ella, pero he dividido la masa base en dos para hacer otro bizcocho dulce.

Así, casi con el mismo trabajo, hice dos mas pequeños: uno para aperitivo y otro para postre o merienda, ideales para llevar a una celebración, como fue en mi caso. Por eso los hice en moldes desechables, para poderlos transportar mejor y no tene que retornarlos.

Ingredientes para 8 comensales

  • PARA LA MASA BASE DE LOS BIZCOCHOS:
  • 4 huevos grandes
  • 1 yogurt natural
  • 3 medidas de yogurt de harina
  • ¾ de medida de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada rasa de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal
Si los vais a consumir en casa y no sois muchos, deciros que aguantan varios días, siempre que se conserven envueltos en film en un recipiente bien cerrado. También resultan bien si los congelamos, guardando las mismas precauciones.
 
Ingredientes Bizcochos: Dulce y salado
Ingredientes Bizcochos: Dulce y salado
 

BIZCOCHO DULCE CON FRUTAS Y NUECES:

la masa base le agregué:
raspadura de 1 limón 
2 vasitos de yogurt de azúcar
una cucharada de mantequilla reblandecida
nueces peladas 
frutas deshidratadas (frutas rojas y pasas de corinto)
 
Las frutas y las pasas las tenia hidratándolas en un poco de agua con anís dulce y a las nueces picadas en el mortero las puse en agua para que se les fuera algo de cascarilla.


BIZCOCHO SALADO DE IBERICOS:

A la la masa base le agregué:
jamón ibérico a laminitas, salchichón y chorizo ibéricos a daditos pequeños, sal y pimienta.
En la receta original le había puesto queso, pero yo no le puse. También puse cebolla fresca muy picadita en lugar del cebollino que tenia la original.

Todo muy bien mezclado.
 
Masa bizcocho salado
Masa bizcocho salado
 

Dispuse cada masa en sendos moldes de un solo uso, enmantecados y enharinados (golpear boca abajo para quitar el exceso de harina). y los metí juntos al horno.

El horno debe estar precalentado a 200º.

Una vez los tengamos dentro, se programa 40 minutos a 180º.

Bizcocho: dulce y salado
Bizcochos: dulce y salado
 

 Y después de comprobar que estaban hechos por dentro, salieron así:

2 Bizcochos: dulce y salado
2 Bizcochos: dulce y salado

 Debajo de esta receta puedes seguir navegando viendo otras 6 de mis recetas de bizcochos. Eso si, todos son dulces. Espero que te gusten.

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Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.