BIZCOCHO DE CACAO Y CAFÉ CON PERLAS DE CHOCOLATE

Este bizcocho está riquísimo, sabe a chocolate de verdad.
No hay mas que ver el aspecto, que por el color se ve que el chocolate domina y el café intensifica el color y el sabor.
Y por si fuera poco, lleva trocitos de chocolate dentro y está adornado con perlas de 3 chocolates.

¿Quien dijo que el aceite de oliva no vale para los bizcochos? pues esto lo lleva y es Irresistible.

La receta es de Iratxe Ayala del blog: Gallecookies, blog asaltado del mes por Los Asaltablogs, de los que formo parte y un mes mas he perpetrado el asalto con éxito.

Hay muchas y buenas recetas en el blog, pero me decidí por ésta: Bizcocho de café y cacao, porque nada mas verla dije...¡¡chocolaaateee!! y no me pude resistir.

Lo he hecho en un molde diferente, pues ella usó uno rectangular y yo otro de bundt bajo de 26 cm.silicona, que me gusta mucho y admite buena decoración.

Me he ajustado a todos los ingredientes que ella ha puesto, pero le he añadido trocitos de chocolate negro, adornado con perlas de 3 chocolates y también le he añadido una pizca de sal que no viene en la receta, pero para mi es imprescindible en cualquier bizcocho.

Ingredientes:
130 ml. de aceite de oliva virgen extra(AOVE)
130 g. de harina
120 g. de azúcar moreno
3 huevos L
60 g. de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de levadura química
20 ml. de leche
20 ml. de café fuerte (yo lo hice descafeinado de cafetera)
50 g. de chocolate negro hecho trocitos Una pizca de sal
AOVE para cubrir el molde
Perlas de 3 chocolates para adornar

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Comenzamos preparando la cafetera, cortita de agua para que nos salga un café fuerte, aunque se use descafeinado.
Cuando haya subido, reservamos.

Ponemos a precalentar el horno a 180º

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadimos el AOVE mezclado con el café, en chorrito. Luego añadimos la leche igual, sin dejar de batir.

Mezclamos harina, cacao, levadura y sal y la tamizamos en dos veces sobre la mezcla anterior.

Con una espátula vamos mezclando lo justo para que se integre.

Engrasamos el molde: Yo le pongo unas gotitas de AOVE y lo extiendo con brocha de silicona.

Echamos la masa en el molde y metemos en el horno precalentado,  a 180º, entre 30 y 35 minutos.

En la receta copiada pone 50 min., pero es un molde de cake; éste, al ser de chimenea y bajo, reduce el tiempo de horneado.

A los 30 min. podemos comprobar con un palillo si sale limpio. Si saliera un poquito húmedo podemos hornear 5 min. más, o dejarlo en el horno apagado, que en unos 8 o 10 min. se hará con el calor residual.

Cuando veamos que está hecho, lo sacamos del horno, esperamos unos minutos que se enfríe un poco, desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que temple.

Cuando esté menos caliente ponemos las perlas encima apretando un poquito, que aunque se derritan un poco, se van a quedar fijas.

Antes de servirlo rellenamos el hueco con mas perlas de 3 chocolates.

Es una verdadera delicia.  Las perlas por dentro son como de barquillo, crujientitas.