SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Publicado en 9 Abril 2015

Una receta de la cocina tradicional de Córdoba y la provincia. Un buen acompañamiento para desayunos y meriendas.

Sencillos en su elaboración, se hacen rápidamente y mas en la cantidad que os pongo, que sale un buen plato, pero podéis doblar las cantidades.

Ingredientes:
200 g. de harina común
100 ml. de agua
1 cucharadita escasa de sal
1 cucharadita rasa de bicarbonato
2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Aceite suficiente para freír (Para conservar el sabor original, freírlas con un buen #AOVE)

 

Calentamos el agua, echamos la sal y el aceite.

Mezclamos harina y bicarbonato en un bol y le echamos la mezcla del agua.

Mezclamos con una cuchara hasta que se integra todo y quede una masa que no se pegue al bol.

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDASOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

La sacamos a una superficie lisa y enharinada y amasamos unos minutos.

Volvemos a ponerla al bol hecha una bola y la tapamos hasta que doble el volumen. (sobre 1 hora).

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDASOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA
SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDASOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Hacemos pequeñas bolas de masa y las aplanamos con un rodillo, que queden finitas.

Ponemos el aceite a freír y cuando esté caliente vamos poniendo las porciones de masa. Se hinchan al freírlas.

Se doran por ambos lados, cuidando que no se tuesten. Las vamos sacando a un plato y luego las pasamos a otro con papel de cocina para que absorba todo el exceso de aceite.

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDASOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA
SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Las servimos recién hechas.

A mi me gustan así, pero hay quien les echa azúcar.

SOPAIPAS CORDOBESAS, PARA DESAYUNO Y MERIENDA

Escrito por Chary Serrano

Etiquetado en #postres: FRITOS, #COCINA CORDOBESA, #CHURROS

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Chary Serrano 09/17/2016 18:08

Emilia, con miel están también muy buenas

Emilia 09/17/2016 10:31

Mi madre es de Córdoba y desde peque nos las hacía y ahora ya hasta a sus nietas y me siguen encantando! A mi me gustan con una poquita de miel

sandra 03/02/2016 17:27

Nunca había oído hablar de esta receta pero tiene una pinta buenísima!

Mira esta receta, es perfecta para culminar el menú después de las sopaipas, y es super facilita, seguro que te encantará.

https://justfoodlovers.wordpress.com/2016/02/24/croissant-french-toast/

Chary Serrano 04/20/2016 03:05

Las recetas tradicionales siempre gustan

Sergio Varo Rodríguez 03/01/2016 12:38

Soy de Córdoba, y mi madre me hacia sopaipas cuando era un moco, pero llevaba tanto tiempo sin probarlas que ni me acordaba de ellas, mil gracias.
Por cierto, como tienen que quedar? Crujientes, blandas o mtad y mitad?

Sofía 04/19/2015 22:56

Pues que sepas que esta receta me la llevo, que si llego a haberla visto antes, la preparo hoy para el desayuno, seguro que mis hijas me hubieran hecho la ola, espero que estés disfrutando en Madrid y a ver si la próxima vez que vengas por lo menos nos tomamos un café, besotes
Sofía