FLAN DE TURRÓN... CASI LIGHT

Chary Serrano Chary Serrano 22 Dec, 2010

Flan de turrón
Flan de turrón
 
El flan de turrón es uno de los flanes que mas gustan en mi casa. En cuanto se empiezan a vender turrones compro algunas tabletas para gastarlos en postres (además de comerlos en Navidad) y procuro que me sobren para ir gastándolos en unos meses.
Los conservo en el frigorífico a fin de tener suficiente para diferentes preparaciones. Los compro siempre sin azúcar.
Hay muchas versiones del flan de turrón, así que la mía es una más, pero bastante ligera y sencilla, y una alternativa más como dulce navideño que no lleva azúcar, tampoco lleva huevo.

A pesar de llevar nata y caramelo líquido en la presentación, los ingredientes del flan son desnatados y sin azúcar, pues le he puesto edulcorante y leche desnatada. Apto para diabéticos si se come solo un trocito pequeño, tenedlo en cuenta. Y por supuesto, hay que prescindir del caramelo y la nata.

Tiene un sabor riquísimo.

Para esta ocasión he utilizado en molde de corona, para adornar el centro con nata montada. Le da un aire mas festivo.

Ingredientes para 6 comensales

  • 750 ml. de leche desnatada
  • 2 sobrecitos de flan chino mandarín clásico
  • ½ tableta de turrón de jijona sin azúcar
  • ½ cucharadita de canela
  • 1 cucharada de edulcorante líquido
  • Opcional para adornar:
  • nata montada
  • caramelo líquido
Voy a poner la forma de hacerlo con Thermomix, que es como yo lo hago y a la manera convencional.
 

Cómo se hace el flan de turrón:

Instrucciones con Thermomix:

 Se ponen en el vaso del T.M. la leche y los sobres de flan y se programa 15 min. a 100º, veloc. 4.
Cuando termine el tiempo, se le echa el turrón troceado, la canela y el edulcorante,  y programamos 2 min. a veloc. 3.
Cuando termine el tiempo se le vierte un chorrito de leche para evitar que suba y se deja conectado durante 1 min. más a velocidad 3, ya sin calor, solo con el residual.

Intrucciones a la manera convencional:

Diluir el contenido de los 2 sobres de flan en media taza de leche fria. Poned es resto de la leche a hervir.cuando hierva echar el flan diluido y darle vueltas a fuego medios hasta ue se vaya espesando, En ese momento pondrenos el turron troceado pequeñito, la canela y el edulcorante.

Seguid batiendo hasta que espese del todo. Poned en el molde.

Común a las dos formas de hacer el flan de turrón:

En el fondo del molde puse caramelo liquido.

Se echa la mezcla en el molde y se reparte bien. Se le dan unos golpecitos contra la encimera para que llegue a todos los lados del molde. Este es decorado.

Flan de turrón

Cuando se enfríe se mete en el frigorífico al menos 4 horas. O de un día para otro también está muy rico, yo diría que mejor.

Por supuesto, a quien no le preocupen las calorías puede sustituir la leche desnatada y el edulcorante por leche entera (incluso leche condensada) y el edulcorante por azúcar.

Si os gusta menos espeso, poned 120 ml. más de leche.

Os puede interesar mi entrada en este blog sobre equivalencias entre azúcar, miel y edulcorantes

Os lo recomiendo, está muy bieno y es muy fácil.
 
Flan de turrón
Flan de turrón
 

CON ESTA ENTRADA APROVECHO PARA DESEAROS MUY FELICES FIESTAS.

Chary Serrano cocinando
Sobre mí

Mi afición por la gastronomía me llevó a crear este blog en 2006. Incluye recetas de todo tipo con fotos paso a paso y vídeos explicativos. Trucos de cocina, Tablas de calorías, índices glucémicos. Mi cocina es sencilla, bien presentada y bien explicada.

Reportajes de Restaurantes, Eventos, Ferias y Congresos, donde participo y viajes gastronómicos. Fotos de Córdoba, mi ciudad y algunas manualidades.