4ª Ruta Sentero y Concurso del mejor Rabo de Toro de España
Chary Serrano
02 Dec, 2019
La IV Ruta Sentero por segundo año consecutivo se presentó en Córdoba, en el Mercado Victoria, el día 24 de Octubre con un Showcooking de la mano de los chefs Juan Pozuelo y Jesús Barranco y como padrino al artista Manu Tenorio, que también recibió el pin de la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés por su presidente Ricardo Rojas.
Durante el acto, el Director de la Cátedra De Gastronomía de Andalucía, Rafael Moreno Rojas nos habló del trabajo que están llevando a cabo recopilando recetas de los platos típicos cordobeses y tras un escrupuloso estudio llegar a la estandarización de las recetas tradicionales, en este caso nos habló de la de Rabo de Toro Cordobés.
La Ruta Sentero está organizada por la agencia de comunicación Nacho Sandoval Estrategias and Marketing y la Bodega Pagos del Rey maridando los platos clásicos o innovadores de rabo de toro con los vinos Sentero Roble D.O. Toro y Sentero Expresión D.O. Toro.
Con la colaboración de Renfe, la Cofradía del Rabo de Toro Cordobés, Plaza 1 y FACYRE.
Posteriormente comenzaba la ruta por los 531 restaurantes participantes en toda España, según un Mapa del Sitio publicado.
A la final en la Sala Alcalá de la Plaza de Toros de Las Ventas, llegaron 22 restaurantes finalistas, que fueron:
- CATEGORÍA TRADICIONAL: La Casa de Manolete Bistró (Córdoba), Raza & Dehesa (Córdoba), La Muralla (Córdoba), Venegas de Rute (Córdoba), Tresculturas de Lucena (Córdoba), Cocktail Gourmet de Fuente El Fresno (Ciudad Real), Monasterio 21 de Palos de la Frontera (Huelva), La Ibérica (Huelva), Bodega del Jamón de Aguadulce (Almería) y La Tienta (Madrid)
- CATEGORÍA INNOVADORA: Hotel Rey Don Sancho (Zamora), Liberten (Zamora), La Gran Vetusta (Oviedo), La Espina Gandario de Bergondo (A Coruña), Brau by María Espín de Sant Cugat del Vallés (Barcelona), El Tinte Superbar (Cádiz), El Txoko de Santa Eulalia (Palma de Mallorca), Martinica (Salamanca), Zárate (Huelva), Garum 2.1 (Còrdoba), Taberna Botero (Toledo) y Arcos de Ponzano (Madrid).
Los ganadores fueron:
- CATEGORÍA TRADICIONAL
3º La Muralla, Palma del Río, Córdoba
2º Raza y Dehesa, Mercado Victoria, Córdoba
Ganador Casa de Manolete Bistró, Córdoba - CATEGORIA INNOVADORA
3º La Espina Bergondo, A Coruña
2º Martinica, Salamanca
Ganador Garum 2.1, Córdoba
Un nuevo éxito de organización y de participación y un gran nivel, que no es por decir... las puntuaciones entre los premios estuvieron muy ajustadas, con muy poquitos puntos de diferencia entre ellos.
Y a título personal, disfruté mucho tanto en la presentación, como en la final y después en la comida junto con la organización, patrocinadores y finalistas.
Se puede decir que terminamos con un buen sabor de boca.
